Aperitivo sin horno
Bocados de pepino, pastrami y queso cremoso, receta de Karlos Arguiñano
Un aperitivo frío, perfecto para servir en pocos minutos
Aprende a preparar unos deliciosos bocados de pepino, pastrami y queso cremoso con la receta de Karlos Arguiñano. Un aperitivo refrescante y crujiente.
‘Es un bocado muy sencillo y muy, muy rico’, asegura. Sin duda, es un buen comienzo para cualquier comida y en cualquier época del año. El relleno lleva queso crema, alcaparras, mostaza y pastrami en dados.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 pepinos
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10 tomates Cherry
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5 lonchas de pastrami
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200 gramos de queso cremoso para untar
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1 cucharada de alcaparras
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1 cucharada de mostaza
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aceite de oliva virgen extra
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3 gotas de vinagre
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sal
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Leche
Mostaza
Paso a paso
Corta el pepino en lonchas finas
Lava los pepinos y con ayuda de una mandolina córtalos en lonchas finas (largas). Extiéndelas sobre una fuente y sazónalas.
Mezcla los ingredientes para el relleno
Pon el queso en un bol. Agrega la mostaza y las alcaparras (picadas).
Corta las lonchas de pastrami en daditos, añádelas al bol y mezcla bien.
Rellena y enrolla las lonchas de pepino
Pon poco de la mezcla de queso con pastrami, alcaparras y mostaza sobre cada loncha de pepino y enróllalas.
Prepara la ensalada de tomates cherry
Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos en un bol. Agrega una pizca de sal, un par de cucharadas de aceite y unas gotas de vinagre, y mezcla bien.
Sirve los bocados de pepino, pastrami y queso cremoso
Sirve 4 bocados de pepino en cada plato, acompáñalos con los tomates cherry y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejos y trucos
Para preparar estos bocados de pepino, la clave está en cortar el pepino en lonchas finas.
Puedes hacerlo con un cuchillo si tienes buena destreza, o más fácilmente con una mandolina. Las primeras láminas suelen salir muy finas y no sirven bien para rellenar, así que puedes reservarlas para usarlas en una ensalada.
El pastrami es carne de vacuno curada, especiada y ahumada.
Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por jamón cocido, jamón serrano, cabeza de jabalí, roast beef, salmón ahumado o carne mechada.
Preguntas y respuestas
¿Cómo conservar los bocados de pepino, pastrami y queso cremoso?
Los bocados de pepino, pastrami y queso cremoso se conservan en la nevera hasta 24 horas, bien tapados con film o dentro de un recipiente cerrado.
Es importante mantenerlos fríos para que el pepino conserve su frescura y el queso no se oxide.
No conviene congelarlos, porque el pepino suelta agua y pierde textura.
Si quieres prepararlos con antelación, lo ideal es montar los bocados poco antes de servirlos.
¿Con qué se puede acompañar los bocados de pepino, pastrami y queso cremoso?
Se pueden acompañar con pan casero tostado, galletas saladas o galletas saladas de queso y aceitunas.
También funcionan bien como parte de una mesa fría junto a fiambres, aceitunas y encurtidos.
