Pollo guisado con chips de boniato

Vídeo completo de la receta: Pollo guisado con chips de boniato

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo
• 2 boniatos
• 6 puerros
• 1-2 manzanas
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Pollo guisado con chips de boniato:

Corta el pollo en trozos y salpimiéntalos. Dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y resérvalos.

Limpia los puerros, córtalos por la mitad a lo largo, pícalos finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Pela los dientes de ajo, lamínalos y agrégalos. Pela las manzanas, trocea y añádelas. Sazona. Cocina todo hasta que quede bien pochado.

Pasa las verduras y las manzanas por el pasapurés a una cazuela amplia y baja. Vierte el vino y el agua (300 ml). Incorpora el pollo, tapa la cazuela y guisa el pollo durante 20 minutos a fuego no muy fuerte. Espolvorea con perejil picado.

Pela los boniatos y con ayuda de una mandolina, córtalos en lonchas finas. Fríelas y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.

Sirve el pollo guisado y acompáñalo con los chips de boniato. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si quieres que el plato tenga menos grasa, retira la piel del pollo antes de guisarlo.

Receta indicada para personas con colesterol
Información nutricional de la receta de "Pollo guisado con chips de boniato".

Ver más recetas de pollo