Solomillo de cerdo a la cerveza, una receta fácil de hacer

Siempre buscamos la combinación perfecta entre lo clásico y lo innovador. Y cuando se trata de un plato reconfortante y lleno de sabor, el Solomillo de cerdo a la cerveza puede ser una buena opción que disfrutarán tanto los amantes de la carne como los comensales más exigentes. Este plato, que fusiona la jugosidad del solomillo con la singularidad de una salsa de cerveza, es una apuesta segura para cualquier cena de celebración, tanto como el clásico solomillo Wellington.

El solomillo de cerdo es una de esas piezas de carne que no puede faltar en nuestra cocina. Es muy versátil ya que puede prepararse de mil y una formas, desde asados y filetes hasta guisos y estofados, puede combinarse con multitud de ingredientes, es tierno, sabroso...y además, está bien de precio.

Por si todo esto fuera poco, con esta receta tan fácil no puedes fallar...es casi imposible. Sigue estas sencillas instrucciones y triunfarás. Una vez que la prepares, será una de esos platos que cocinarás habitualmente en casa. También te servirá para un día especial, todo depende de las guarniciones que sirvas y de cómo lo emplates.

Ingredientes principales

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• 200 ml. de cerveza
• 100 ml. de caldo de carne o pollo
• tomillo fresco u otra hierba aromática
• aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Cómo hacer solomillo de cerdo a la cerveza

En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, dora a fuego medio-alto el solomillo salpimentado por todos los lados para que se selle su carne y reserva.

A continuación y en la misma cazuela, pon a pochar la cebolla y el ajo picados. Una vez pochada la verdura, agrega la hierba aromática y la salsa de tomate mezclando bien.

Incorpora la cerveza y déjala un par de minutos para que se evapore el alcohol, y después el caldo.

Coloca el solomillo en esta salsa y cocínalo a fuego suave alrededor de 20 minutos. La carne de cerdo debe quedar jugosa pero no cruda.

Por último retira el solomillo y tritura la salsa que habrás puesto previamente a punto de sal.

Sirve el solomillo fileteado con la salsa de cerveza.

Los mejores consejos para preparar solomillo a la cerveza

Sellar el solomillo

Antes de cocinarlo en la cerveza, asegúrate de sellar el solomillo en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Esto ayudará a mantener los jugos y los sabores dentro de la carne durante la cocción manteniéndolo rico y sabroso.

Marinado previo

Si tienes tiempo, marina el solomillo en una mezcla de cerveza, ajo, hierbas y especias durante al menos 30 minutos o incluso de un día para otro. El marinado ayudará a realzar los sabores y a ablandar la carne.

Añadir ingredientes aromáticos

Además de cebolla y ajo los ingredientes aromáticos como tomillo o hierbas aportarán matices de sabor al solomillo y enriquecerán la salsa.

Cocción lenta

Una vez sellado, cocina el solomillo a fuego lento en la cerveza para asegurarte de que la carne quede tierna y jugosa. Evita cocinarlo a fuego alto para no endurecer la carne.

Espesar la salsa

Si deseas una salsa espesa, mezcla un poco de harina de maíz refinada con agua fría y agrégala a la cerveza mientras se cocina, revolviendo constantemente hasta que espese.

Deja reposar antes de cortar

Tras cocinar el solomillo, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

Con qué acompañar este plato

El solomillo de cerdo a la cerveza se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones para realzar su sabor.

Guarniciones

Patatas asadas o puré de patatas: las patatas son un acompañamiento clásico que combina muy bien con la carne de cerdo y la salsa de cerveza.

Verduras asadas o salteadas: brócoli, zanahorias, espárragos o pimientos asados o salteados añaden un toque de color y sabor al plato.

Arroz o pasta: un arroz blanco o pasta al dente son opciones versátiles y sabrosas para acompañar este plato de carne.

Setas salteadas: los champiñones o las setas tienen un sabor que se complementa muy bien con la carne de cerdo.

Ensaladas y frutas

Ensalada fresca: una ensalada verde o una ensalada de tomate y mozzarella pueden equilibrar el sabor del solomillo y la salsa.

Frutas asadas o en compota: manzanas o peras asadas o en compota pueden aportar un toque de dulzura que realza el sabor del cerdo.

Chucrut: para un menú alemán completo acompaña el solomillo a la cerveza con col fermentada.