Ensalada de sandía
Una forma diferente de comer sandía
Karlos Arguiñano presenta una ensalada de sandía elaborada sobre una base de cuscús y acompañada con pasas y rúcula. Una forma diferente de comer esta fruta de temporada tan refrescante y nutritiva.
La ensalada de sandía se prepara de forma muy sencilla y rápida, en tan solo 15 minutos tienes este plato listo para disfrutar como entrante o guarnición.
Ingredientes
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100 gramos de cuscús
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100 mililitros de agua
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200 gramos de sandía
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50 gramos de rúcula
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40 gramos de uvas pasas
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vinagre
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sal
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pimienta
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Remoja las pasas
Remoja las pasas en un bol con agua durante 10 minutos. Resérvalas.
Cuece el cuscús
Calienta el agua con una pizca de sal. Coloca el cuscús en un bol y cuando el agua empiece a hervir, viértela sobre el cuscús.
Tapa el bol con film de cocina y deja reposando durante unos 5 minutos hasta que el cuscús absorba toda el agua.
Prepara el resto de ingredientes de la ensalada
Añade el cuscús a un bol más grande. Pela la sandía, córtala en dados y añádelos. Escurre las pasas y añádelas también al bol.
Limpia y seca las hojas de rúcula. Pícalas y agrégalas a la ensalada.
Aliña la ensalada de sandía
Aliña la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta y sírvela.
Consejos y trucos
Para potenciar el sabor del cuscús, en lugar de utilizar agua, prueba con un caldo de verduras.
Para evitar que se apelmace tras su hidratación, suelta los granos suavemente con ayuda de un tenedor. También viene bien añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que no se peguen los granos.
Para elevar esta ensalada, añade un toque crujiente con un puñado de frutos secos troceados. Le dará un contraste de texturas que quedará increíblemente bien.
Preguntas y respuestas
¿Cómo puedo convertir esta ensalada en un plato más completo?
Puedes terminar de hacer de esta ensalada un plato único completo añadiendo una fuente de proteína saludable, como queso feta, que combina genial con la sandía, unas tiras de pollo a la plancha o unos garbanzos cocidos para mantener la receta vegana.
¿Qué puedo utilizar en lugar de cuscús?
Puedes sustituir el cuscús por quinoa cocida, que aportará una textura similar y, además, es alta en proteínas.
¿Se puede preparar con otras frutas?
¡Claro! Puedes preparar esta ensalada con melón, sobre todo el de variedad cantalupo, que aportará ese contraste entre dulce y salado característico en este plato. También puedes probar con otras opciones como fresas, melocotón, higos o granada.
