Ensaladas de pasta de Karlos Arguiñano: recetas fáciles y sabrosas
ideas para el verano
Apunta estas ideas fáciles, ligeras y saludables para tus comidas veraniegas
Las ensaladas de pasta de Karlos Arguiñano son recetas accesibles, variadas y llenas de sabor. No solo te sacan de un apuro cuando tienes poco tiempo, sino que te permiten jugar con ingredientes de temporada, sobras del frigorífico o antojos puntuales.
Además, muchas de estas recetas pueden prepararse con antelación y conservarse en la nevera, lo que las convierte en aliadas perfectas para planificar comidas saludables entre semana sin perder sabor ni variedad.
Y sus propuestas son tan flexibles que puedes adaptarlas sea cual sea tu dieta: con o sin carne, con pescado, vegetarianas, ligeras o más saciantes.
Ensalada de pasta con vinagreta de sandía y soja
En esta receta, Karlos Arguiñano transforma una ensalada de pasta en algo completamente diferente gracias a una vinagreta innovadora: mezcla sandía triturada, salsa de soja y panela, y reduce todo durante 20 minutos antes de añadir aceite de oliva.
El resultado es un aderezo suave, afrutado y salado que combina a la perfección con atún, pepino, tomate, aceitunas y pasta cocida. La ensalada de pasta con vinagreta de sandía y soja es ideal para quien quiere salir de la típica ensalada veraniega.
Además, esta receta permite jugar con las proporciones para adaptar el sabor a tu gusto: si prefieres un toque más ácido, aumenta la cantidad de soja; si te va lo dulce, apuesta por más sandía o panela. Es una ensalada perfecta para sorprender en una comida con amigos o como plato único en una cena ligera.
Ensalada de escarola, pasta y piña
Karlos Arguiñano propone una receta fresca y digestiva que combina la escarola con pasta cocida y dados de piña. La ensalada de escarola, pasta y piña, ligera es una ensalada ligera con un toque tropical que puede funcionar como acompañamiento o plato único si se desea algo suave.
Ensalada de pasta, pavo y tomate
Con pechuga de pavo cocida, tomate y ajo picado, esta ensalada de pasta, pavo y tomate es un ejemplo de cómo Arguiñano consigue sacar partido a ingredientes sencillos. El aliño básico de aceite de oliva y vinagre le aporta el toque final. Perfecta para preparar con antelación y llevar al trabajo.
Ensalada de pasta, pollo y aguacate
La ensalada de pasta, pollo y aguacate es una de las favoritas por su combinación equilibrada de proteínas, grasas saludables e hidratos. La pechuga de pollo a la plancha se corta en dados y se mezcla con aguacate troceado y tomate. Solo necesita un aliño de aceite, vinagre y sal para brillar por sí sola. Ideal como plato único en días calurosos.
Ensalada de pasta y atún en escabeche
Aquí, el atún en escabeche aporta una intensidad especial que se equilibra con la frescura del tomate, las aceitunas verdes y la lechuga. La ensalada de pasta y atún en escabeche es una versión de la clásica ensalada de pasta con un punto más gourmet sin complicaciones.
Ensalada de pasta, verduras y gambas
Una propuesta colorida y nutritiva que mezcla calabacín, tomate, ajo, cebollino, albahaca, maíz cocido, gambas, aguacate y huevos cocidos con pasta. Todo ello bien aliñado forma una ensalada completa, rica en texturas y muy sabrosa. La ensalada de pasta, verduras y gambas es perfecta para quienes buscan una comida fresca con proteína.
Este tipo de ensaladas es ideal para aprovechar restos de verdura o marisco que tengas en casa. Puedes sustituir las gambas por langostinos, o incluso añadir huevo rallado o brotes frescos para dar más contraste.
Ensalada de pasta y judías verdes
Esta ensalada de pasta y judías verdes es una receta que destaca por su original presentación y su doble vinagreta. Por un lado, la pasta se aliña con una mezcla de pimiento verde, morrón, ajo y cebolleta. Por otro, las judías verdes se combinan con nueces y almendras tostadas. El toque decorativo lo dan los rabanitos cortados como flores. Una opción ideal para lucirse en una comida informal.
Ensalada de lechugas variadas y pasta con tapenade
Con lechugas variadas, manzana en trozos y un aliño de tapenade (pasta de aceitunas), aceite y vinagre, esta ensalada de lechugas variadas y pasta con tapenade mezcla sabores frescos con el punto salado del tapenade. La pasta cocida se incorpora como base para hacerla más consistente.
Ensalada de escarola, pasta y curry
Una opción con escarola, zanahoria, cebolla, tomates cherry y un toque de curry que realza el sabor sin resultar picante. La ensalada de escarola, pasta y curry es ideal para quienes buscan una ensalada distinta pero fácil de hacer. Es otra muestra de cómo Arguiñano combina lo tradicional con toques exóticos.
Ensalada de pasta con anchoas
Una de las recetas más sencillas, pero también más resultonas: pasta cocida, anchoas y verduras al gusto, con un aliño clásico. La ensalada de pasta con anchoas es ideal para tupper, excursiones o cenas rápidas. Las anchoas aportan ese sabor intenso que la convierte en un plato con personalidad.
Ensaladilla de pasta y jamón
Esta receta es una vuelta de tuerca a la ensaladilla clásica. La ensaladilla de pasta y jamón combina pasta cocida con jamón cocido, zanahoria y maíz, y lo acompaña de una mahonesa casera elaborada con pimiento choricero. El resultado es una ensalada fría con carácter, perfecta para días de verano.
Ensalada de tomate y pasta
Pasta, maíz, tomate y un aliño de vinagre con mostaza. Y como toque final, unos pistachos picados por encima que aportan textura crujiente. La ensalada de tomate y pasta es una combinación que demuestra que no hace falta complicarse para comer bien.
