El cocinero Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una clásica receta de la cocina vasca: Merluza ondarresa con pimientos del piquillo, un plato sabroso, muy fácil y rápido de preparar y que hará que disfrutemos como nunca ¡se nos "hará la boca agua"!
La merluza es un pescado blanco que aporta muy pocas calorías, es rico en vitaminas del grupo B y en minerales como el hierro, potasio o fósforo. El secreto de la "merluza a la ondarresa" es adquirir en el mercado un producto de calidad, merluza de anzuelo o de pincho. Cocinarla a la plancha, con el objetivo de conseguir que su carne blanca quede jugosa por dentro, mientras que por fuera esté tostada y crujiente ¡exquisita e irresistible!
Por su parte, los pimientos del piquillo con denominación de origen protegida en varias localidades de Navarra (Lodosa, etre otras) son unas joyas gastronómicas muy versátiles a la hora de cocinar y presentar, que podremos encontrar en nuestro mercado de confianza tanto en tarro como en lata.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Ingredientes (4 personas):
- Elaboración de la receta Merluza ondarresa con pimientos del piquillo por Karlos Arguiñano:
- Receta de Merluza con almejas en salsa (Búnker) por Karlos Arguiñano
- Merluza con espárragos verdes al papillote por Karlos Arguiñano: una saludable y deliciosa propuesta
- Merluza en tempura con setas de primavera (perretxikos o xixas) ¡un exquisito plato elaborado por Karlos Arguiñano!
- Merluza a la sidra por Karlos Arguiñano: una receta tradicional fácil de preparar
Karlos Arguiñano, 29 de octubre de 2021
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
