Postres con kiwi
Si tienes kiwis y ganas de algo distinto, estas recetas de postres son para ti
¿Sabías que el kiwi es originario de China y no de Nueva Zelanda, como muchos creemos? Sus semillas llegaron a Oceanía a principios del siglo XX, y hoy lo encontramos durante todo el año en postres, bebidas, mermeladas e incluso cosméticos. Es una fruta que se conserva muy bien, es rica en fibra y potasio, y su gran aporte de vitamina C ayuda a absorber mejor el hierro de los alimentos. Además, resulta especialmente habitual en otoño.
En un postre, el kiwi lo cambia todo: además de aportar frescor, añade ese toque ácido que equilibra lo dulce, junto a un color verde intenso (o amarillo, depende de la variedad).
Tipos de kiwis
El kiwi verde suele ser más ácido y refrescante, mientras que el amarillo es más dulce y suave, así que elige el que más te guste. Te hemos preparado una selección de recetas con kiwi para que disfrutes de postres ligeros, coloridos y un poco diferentes.
Cómo elegir buenos kiwis
A la hora de hacer la compra, escoge piezas intactas y sin manchas, y descarta las que estén dañadas o muy blandas, porque habrán perdido sabor y se estropearán antes. Si están duros, déjalos madurar unos días a temperatura ambiente.
Una fruta llena de vitamina C
Según la Base de Datos Española de Composición de Alimentos, el kiwi aporta 59 mg de vitamina C por cada 100 gramos, frente a los 50 mg de la naranja. Esa vitamina ayuda a absorber mejor el hierro, así que, si hoy comes lentejas, tómate un kiwi de postre.
Un truco para tus postres
¡Eso sí! Si vas a usar kiwi fresco en gelatinas o con lácteos, ten en cuenta que impide que la gelatina cuaje y puede cortar la nata o el yogur. Es mejor cocerlo antes o añadirlo justo antes de servir.
Postres con kiwi
Mousse de yogur con salsa de kiwi
Un postre ligero y lleno de sabor, la mousse de yogur con kiwi es perfecta para introducir más fruta en nuestra dieta.
Soufflé de yogur con kiwi
El soufflé de yogur con kiwi es el postre fresco y ligero que necesitas cuando tienes poco tiempo y quieres una presentación bonita. Una crema suave de yogur y merengue, coronada con una macedonia de kiwi, fresas y plátano. Sin horno y sin complicaciones.
Mousse de chocolate blanco con kiwi
Con chocolate blanco, nata y un toque de fruta por encima, Eva Arguiñano convierte estos tres ingredientes en un postre de copa que entra por los ojos.
La mousse de chocolate blanco con kiwi admite todas las frutas que quieras y queda de lujo en la mesa.
Bizcocho relleno de frutas y crema de coco
Los bizcochos son agradecidísimos, son fáciles de hacer, admiten mil y un rellenos y quedan perfectos con un cafecito o té. Este bizcocho relleno de frutas y crema de ccoco es un poco más especial, ya que va por capas, pero está igual de rico.
Batido de manzana, kiwi y plátano
Un buen batido apetece a cualquier hora y es una forma fácil de sumar fruta y nutrientes a tu día. El batido de manzana, kiwi y plátano se prepara en un momento y combina fibra, vitamina C y potasio en un solo vaso. Casi nada.
Este batido no lleva leche, pero si prefieres una textura más cremosa, puedes añadirle un poco de leche o de bebida vegetal.
Consejo: si lo haces con leche, mejor tómalo al momento, porque la enzima del kiwi puede cortar los lácteos si el batido se queda reposando mucho tiempo.
Gazpacho de kiwi y melón
¿Gazpacho de postre? Sí, y de fruta, además. Eva Arguiñano prepara un gazpacho de kiwi y melón acompañado de piña, fresas y taquitos de bollo suizo salteados con mantequilla. ¡De-li-cia!
Hojaldre de frutas con kiwi
Puede que el hojaldre sea una de las maravillas de la repostería más queridas. Prueba a preparar este hojaldre de frutas con kiwi, plátano y naranja, y cuéntanos qué tal. Aunque ya adelantamos: se lleva un 10.
Banda de kiwi con crema
Otra opción para preparar hojaldre es la banda de kiwi con crema de Karlos Arguiñano. El kiwi se incorpora sobre un hojaldre crujiente, crema pastelera, piñones y un poquito de miel. Fácil, bonita y lista para lucirte sin complicarte.
Tarta de naranja y kiwi
Fresquita y con mucho color, la tarta de naranja y kiwi es ideal para un cumpleaños y, en general, para cualquier día del año. La receta de Eva Arguiñano combina bizcocho y crema pastelera.
Polos de kiwi
Pensados no solo para los más peques, sino para todos en casa, los polos de kiwi no deberían pasar desapercibidos. ¿Qué hay más fácil que mezclar kiwi, azúcar y yogur y congelarlo? Lo más difícil es esperar a comerlos.
Granizado de kiwi
¿Te apetece algo fresquito? Una opción refrescante y muy rápida de preparar es un granizado de kiwi. La receta lleva granadina, pero si prefieres, puedes probar con zumo de naranja.
