Gazpacho de fresas

Eva Arguiñano te enseña cómo preparar un gazpacho de fresas.

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kg de fresas
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 rebanadas de pan de molde integral
• zumo de 1 limón
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 5 cubitos de hielo
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Gazpacho de fresas:

Lava las fresas, retírales el tallo y trocéalas. Espolvoréalas con el azúcar, exprime el limón y riégalas. Déjalas macerando durante 30 minutos.

Colócalas en el vaso americano y vierte encima el aceite y el vinagre.

Retira la corteza del pan de molde, trocéalo e incorpóralo.

Agrega los hielos y tritura hasta que quede un puré ligero.

Cuela el gazpacho y sirve. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo

Siempre hay que lavar las fresas sin quitarles el rabito para que no se empapen y pierdan sabor.

Anota

Las fresas se estropean con bastante facilidad debido a su textura delicada y tierna, por lo que te recomiendo que una vez compradas, las utilices lo antes posible.

En la galería de imágenes verás el paso a paso para elaborar este delicioso gazpacho de fresas.