Tarta de arándanos americana (con masa quebrada casera): ¡la receta más fácil de Eva Arguiñano!
Eva Arguiñano nos enseña cómo hacer tarta de arándanos, ¡al estilo americano! Una receta muy fácil elaborada con una base y cubierta de rejilla de masa quebrada casera, una pasta perfecta para aguantar la humedad de los arándanos frescos del relleno, que os servirá además como base de otros muchos postres.
La tarta de arándanos se monta en un molde con todos los ingredientes en crudo y se cocina en el horno, ¡un sencillo postre que os encantará! Tierna y jugosa, es una tarta que podéis preparar la víspera, de un día para otro, ideal para cualquier celebración especial.
La Blueberry Pie o tarta de arándanos americana es otra versión de la popular tarta americana de manzana o (American Apple Pie). Y es que puedes rellenar la base de la tarta con las frutas que más te gusten: cerezas, fresas, moras... En este caso os proponemos aprovechar los arándanos frescos, un fruto cargado de propiedades... ¡Ni Karlos Arguiñano ha podido resistirse a probar esta tarta.
Y si te gustan los frutos rojos ¡no te pierdas esta tarta de moras elaborada por Eva Arguiñano!
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
3 h 40 m
Ingredientes (6 personas)
Para un molde de 23 cm de diámetro
- Para la pasta quebrada:
- 400 g de harina
- 180 g de mantequilla (a punto de pomada)
- 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 8 g de levadura
- 5 g de sal
- Para el relleno:
- 500 g de arándanos frescos
- 100 g de azúcar
- 30 g de harina de maíz refinado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de zumo de limón
- Para estirar y decorar:
- 30 g de harina (para estirar)
- 1 yema de huevo (para untar la tarta)
- 20 g de azúcar glas (para espolvorear)
- Hojas de menta (para decorar)
Elaboración de la receta de tarta de arándanos de Eva Arguiñano
Para hacer la pasta quebrada, mezcla la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un bol grande. Incorpora la mantequilla a punto de pomada y mezcla un poco. Incorpora el huevo, mezcla otro poco, pasa la masa a la encimera y amásala hasta que los ingredientes queden bien integrados.
Divide la masa en 2, envuélvelas con film de cocina e introdúcelas en el frigorífico durante 2 horas (como mínimo) para que endurezca. Retíralas del frigorífico y amásalas suavemente hasta que se ablanden.
Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima uno de los trozos, estíralo bien con un rodillo y cubre un molde de fondo desmontable de 23 centímetros de diámetro.
Para el relleno, mezcla en un bol la harina de maíz refinada con el azúcar y la canela. Incorpora los arándanos y vuelve a mezclar. Finalmente añade el zumo de limón y vuelve a mezclar.
Vuelca el relleno la base de la tarta y dobla los bordes sobrantes hacia dentro.
Espolvorea la encimera con otro poco de harina, coloca el otro trozo de pasta quebrada y estírala bien. Corta tiras largas de 2 cm. de grosor. Colócalas sobre la tarta formando un enrejado (tiras cruzadas entrecruzadas). Bate la yema de huevo y con ayuda de un pincel de cocina, pinta el enrejado.
Coloca la tarta sobre la rejilla del horno (coloca debajo una placa por si acaso soltara algo de líquido) y hornéala (horno precalentado) a 200º durante 40 minutos. Retírala del horno y espera a que se enfríe.
Pon el azúcar glas en un colador y espolvorea la tarta. Parte la tarta de arándanos en porciones y decora con unas hojas de menta.
Los consejos de Eva Arguiñano
- Si la masa se dora demasiado rápido , a los 20 minutos puedes cubrirla con un trozo de papel de aluminio.
- Seguramente os sobrará algo de pasta quebrada . Sabed que aguanta perfectamente en el frigorífico durante 1 semana y 3 meses en el caso que decidáis congelarla.
- Si queréis utilizar arándanos congelados lo que podéis hacer es dejar descongelar, mezclar el jugo que sueltan con la harina de maíz y darle un hervor al fuego. Luego, deja enfriar y mezcla con el resto de ingredientes para hacer el relleno.
Más ideas para aprovechar los arándanos en la cocina
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Receta de confit de pato con salsa de arándanos
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