Recetas de wok
Recetas
El wokes una sartén de tamaño más bien grande tradicional de la cocina oriental. Se emplea, sobretodo, para preparar salteados. La cocción es muy rápida y sin apenas grasa, ya que no es necesario utilizar gran cantidad de aceite durante el cocinado. Sin duda, una técnica de cocina sencilla y saludable.
Una técnica de cocinado sencilla y saludable
Durante el proceso de cocinado, la técnica se basa en agarrar la sartén por el mango y mover los ingredientes, mientras, con la otra mano, añadimos diferentes especias a las preparaciones.
Es muy habitual cocinar al wok platos de arroz acompañados con diferentes verduras, carnes o pescados. Las especias y condimentos tradicionales de la cocina de Oriente añaden un mayor sabor y riqueza a los platos.
Te presentamos un recetario con elaboraciones variadas preparadas al wok de la mano de Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Bruno Oteiza o Juan Mari Arzak, entre otros,
Receta de fideos yakisoba caseros (con salsa incluida)
Su nombre ya te será conocido, ¿pero sabrías cómo prepararlo en casa? ¡Es facilísimo! Y además podrás combinar los famosos fideos chinos con las...Ver más
Salteado de pulpo con verduras y garbanzos, ¡una sabrosa receta al wok de Karlos Arguiñano!
Karlos Arguiñano nos enseña cómo elaborar un plato muy sabroso a base de la técnica wok: salteado de pulpo con verduras y garbanzos. Una opción sana,...Ver más
Wok de carne de conejo y verduras ¡en sólo 20 minutos!
¿Te gustan los salteados elaboradas en wok? En ese caso no te puedes perder esta fabulosa receta de conejo con verduras a la que le hemos añadido un...Ver más
Rape con verduras y piñones
Eva Arguiñano prepara un plato de rape con verduras, piñones y fideos de arroz, todo salteado en el wok.
Arroz frito con salchicha china
Kevin Patricio elabora un plato de arroz frito con salchicha china, cebolleta, zanahoria, jengibre, espinacas y huevo, una receta sencilla cocinada...Ver más
Arroz frito con hierbas
Kevin Patricio elabora un plato de arroz frito al estilo tailandés con hierbas aromáticas, panceta, salchihas chinas, verduras y huevo.
Japchae, plato de fideos con verduras típico de Corea
Receta de Japchae elaborada por el cocinero Kevin Patricio. Es un plato típico de la cocina coreana a base de fideos de cristal y verduras cocinados...Ver más
Merluza asada con verduras
Karlos Arguiñano prepara una receta de merluza asada en la barbacoa acompañada de verduras al wok y sofrito de guindilla.
Wok de ternera y fideos de arroz
Bruno Oteiza prepara una receta rápida y sencilla en el wok de ternera, fideos de arroz, pimiento, cebolla, brócoli y brotes de bambú con soja, miel...Ver más
Magret de pato con salteado de verduras y frutas
Bruno Oteiza cocina un magret de pato a la plancha y después al vacío. Para acompañar, un salteado en el wok de judías verdes, patatas, calabacín,...Ver más
Wok de arroz con costilla y verduras
Receta de Bruno Oteiza de arroz con verduras (calabaza y pimiento rojo) y champiñones acompañado de costillas de cerdo con salsa de soja y miel, todo...Ver más
Salmón con salsa de berros y aros de cebolla
Receta de Karlos Arguiñano de dados de salmón salteados acompañados de salsa de berros, reducción de vermouth y aros de cebolla, un plato sencillo de...Ver más
Mediana salteada al curry
Receta de Karlos Arguiñano de mediana salteada al curry acompañada de dados de patata y ajos frescos, todo cocinado en el wok.
Cerdo libre agridulce
Receta de Bruno Oteiza de solomillo de cerdo agridulce rebozado en tempura acompañado de zanahoria, cebolleta y apio salteados en el wok.
Tiradito de lenguado y wok (Perú)
Receta de Bruno Oteiza de tiradito de lenguado y wok, un plato tradicional de la cocina peruana muy sencillo de preparar.
