San jacobos caseros en freidora de aire: ligeros y crujientes

Los san jacobos son un clásico de la cocina española, conocidos por su delicioso relleno de queso, cubiertos de jamón, empanados y fritos.

La forma más tradicional de cocinarlos es friéndolos en abundante aceite. Sin embargo, prepararlos en una freidora de aire es una alternativa mucho más saludable, ya que no necesitan sumergirse en aceite y, aun así, conservan un exterior crujiente y un interior jugoso.

Son perfectos para una cena rápida, una comida informal o incluso como aperitivo.

Ingredientes (2 personas):

• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado
• Aceite en spray

Elaboración de la receta san jacobos en freidora de aire paso a paso

1. Monta los sanjacobos

Coloca una loncha de queso en cada loncha de jamón. Si el queso es muy grande, puedes cortarlo a la medida del jamón york. Repite el proceso con todas las lonchas, de manera que quede un sándwich con jamón y queso en el centro.

2. Empana los san jacobos

Prepara tres platos para el empanado. En el primero, bate el huevo. En el segundo, coloca el pan rallado. Sumerge cada san jacobo en el huevo batido, cubriéndolo bien por todos lados.

Por último, pásalo por el pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.

3. Cocina los san jacobos en la freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos 3-5 minutos. Aunque no todas las freidoras requieren precalentamiento, hacerlo ayudará a que los san jacobos se cocinen de manera más uniforme.

Rocía la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite en spray para evitar que se peguen. Coloca los san jacobos en la canasta de la freidora, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina a 180°C durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

A mitad de la cocción, puedes darles la vuelta para asegurar que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.

4. Verifica la cocción

Después de 12-15 minutos, los san jacobos deberían estar bien dorados y crujientes. Si los prefieres más dorados, puedes dejarlos unos minutos más.

Ten en cuenta que cada freidora de aire puede variar, así que siempre es recomendable revisar a mitad de la cocción.

5. Sirve los san jacobos

Una vez listos, retira los san jacobos de la freidora y colócalos sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite. Sirve inmediatamente para disfrutar de su crujiente exterior y su delicioso interior derretido.

Consejos para hacer san jacobos en freidora de aire

No sobrecargar la cesta de la freidora de aire

Es importante no llenar demasiado la canasta de la freidora. Si colocas demasiados san jacobos de una vez, no recibirán suficiente aire caliente y no quedarán tan crujientes. Hazlo en tandas si es necesario.

Varía el relleno

Si te gusta probar con nuevos ingredientes, puedes agregar diferentes tipos de queso (como queso de cabra o queso crema) o incluso otros ingredientes como espinacas, champiñones o pimientos a los san jacobos.

Aceite en spray

Desde que uso freidora de aire, este se ha convertido en uno de mis utensilios imprescindibles. Aunque este tipo de freidoras apenas necesita aceite, aplicar un poco con un spray sobre el empanado ayuda a conseguir un acabado más dorado y crujiente.

Verifica la cocción interna

Si tienes dudas sobre si están crujientes, corta uno por la mitad. Revisa que el queso esté fundido, pero sin desbordarse. Basta con que el empanado esté dorado, como en los san jacobos tradicionales, para apagar la freidora y sacar la cesta, evitando así que el relleno se derrita en exceso.

Cómo conservar los san jacobos en freidora de aire

Lo primero que debes hacer para conservar los san jacobos hechos en la freidora de aire es dejarlos enfriar a temperatura ambiente después de cocinarlos. Así evitarás que se condense humedad en el recipiente y que se reblandezcan. Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre, bien sellados.

Si los vas a consumir en los próximos días, consérvalos en la nevera, donde se mantendrán en buen estado durante 2 o 3 días.

Si prefieres guardarlos por más tiempo, puedes congelarlos. Para ello, envuélvelos primero en film transparente y colócalos después en una bolsa apta para congelación. Así evitarás que absorban olores o se resequen.

A la hora de recalentarlos, tanto si están refrigerados como congelados, lo mejor es usar la freidora de aire para recuperar su textura crujiente. Colócalos a 180 ºC durante 3 a 5 minutos, según su tamaño. Si están congelados, añade un par de minutos más.

De este modo, tus san jacobos conservarán su sabor y su punto crujiente, como recién hechos.

Con qué se puede acompañar los san jacobos en freidora de aire

Los san jacobos en freidora de aire son deliciosos por sí mismos, pero también puedes acompañarlos con una variedad de guarniciones:

Patatas fritas: Una combinación clásica que nunca falla. Puedes hacer patatas fritas en freidora de aire o al horno, y disfrutar de un plato completo y sabroso.

Ensalada fresca: Acompaña los san jacobos con una ensalada de lechuga y cebolla, aliñada con una vinagreta de miel y mostaza, por ejemplo. Es una opción ligera que equilibra muy bien el plato.

Verduras a la plancha: También puedes preparar unas verduras a la plancha, como espárragos, calabacines o zanahorias, que aportan un toque saludable a la comida. Otra alternativa es una calabaza asada en freidora de aire, que combina muy bien con este tipo de platos.

Arroz: Un bol de arroz blanco o integral es una excelente guarnición si buscas un plato más completo, ideal sobre todo si vas a servir los san jacobos como comida principal.

Salsas: Los san jacobos también son ideales para mojar en salsas, como mahonesa o mayonesa, mostaza, salsa rosa casera o una salsa de yogur.