Nutritiva y fácil
Sopa de pollo con estrellitas y tapioca, receta de Karlos Arguiñano
Fácil de preparar, sabrosa, perfecta para entrar en calor cualquier día
Hay días en los que, con poco tiempo, apetece un plato que reconforte y alimente bien. Karlos Arguiñano propone una sopa de pollo con estrellitas y tapioca, una receta sencilla, pensada para el día a día, con ingredientes básicos y resultado totalmente casero.
Solo necesitas un muslo de pollo, pasta en forma de estrellitas y tapioca para preparar esta sopa. El resultado es un primer plato rico, reconfortante y nutritivo.
Índice de contenidos
Ingredientes
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50 gramos de pasta de estrellitas
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50 gramos de tapioca
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1 muslo de pollo
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1 huevo
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1 litro de caldo de pollo y jamón
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Cuece, pela y pica el huevo
Pon el huevo en un cazo con agua que cubra. Cuando empiece a hervir, deja que se cocine durante 10 minutos.
Pela, pica el huevo cocido y resérvalo.
Dora el pollo, incorpora el caldo y cocina
Deshuesa el muslo de pollo y córtalo en dados pequeños.
Rehógalos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal, hasta que se doren.
Vierte el caldo y tapa.
Añade las estrellitas y la tapioca
Cuando empiece a hervir, incorpora las estrellitas y la tapioca.
Remueve el conjunto, tapa y cocina la sopa durante 7 minutos.
Añade el huevo cocido y el perejil picado
Añade el huevo cocido a la sopa junto con un puñadito de perejil picado. Mezcla bien.
Sirve la sopa de pollo con estrellitas y tapioca
Sirve la sopa en plato hondo y decora con una hojita de perejil.
Consejos y trucos
Cuando introduzcas la pasta en la cazuela, remueve bien con una cuchara para evitar que se adhiera al fondo.
Para elaborar esta sopa se utiliza un muslo de pollo, aunque también queda deliciosa si empleas pechugas.
Si prefieres una versión más ligera, puedes quitarle la piel, ya que es donde se concentra la mayor parte de la grasa de esta ave.
Esta receta se prepara con caldo envasado, una alternativa práctica cuando tienes poco tiempo, ya que permite lograr un plato sabroso en pocos minutos. Además, este tipo de caldos también resulta útil para preparar guisos.
Si cuentas con más tiempo, puedes elaborar un caldo de pollo casero que te servirá como base para otras sopas.
En cuanto a las diferencias entre caldo, sopa, crema y consomé, cada una tiene un método de preparación distinto, además de variar en textura y uso culinario.
Algunas se utilizan como base para otros platos, mientras que otras, como la crema de calabaza, una de las más populares, tienen una consistencia más densa.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar la sopa de pollo con estrellitas y tapioca?
A cualquier preparación de sopas o cremas le va muy bien una rebanada de pan artesanal. Si buscas algo más simple, puedes optar por unos grisines, o bien unos picatostes caseros que puedes preparar con pan del día anterior.
