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Receta de Empanadillas picantes

Receta de Empanadillas picantes

Autor:

Karlos Arguiñano presenta unas empanadillas picantes rellenas de puré de patata, carne, verduras, salsa de tomate y cayena. Además, las cocina en el horno en lugar de freírlas, una forma más saludable de prepararlas.

Ingredientes (4-6 personas):
  • 32 obleas para empanadilla
  • 1 patata
  • 250 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 60 ml de salsa de tomate
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 guindilla de cayena
  • perejil
Elaboración de la receta de Empanadillas picantes:

Lava la patata y cuécela durante unos 30 minutos en un cazo con agua. Pela y aplástala con un tenedor.

Pica los dientes de ajo, la cebolleta y la zanahoria finamente. Sazona y pon todo a pochar en una sartén grande junto con la guindilla. Salpimienta la carne, agrega y rehógala.

Añade la salsa de tomate y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y agrega el puré de patata. Añade perejil picado y mezcla bien.

Extiende las obleas sobre una superficie lisa. Rellena y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Colócalas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y úntalas con el huevo batido. Hornéalas a 180ºC temperatura durante 15 minutos. Sirve las empanadillas y decora con una ramita de perejil.

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