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Receta de Bizcocho sin gluten para celiacos

Ingredientes
  • 4 huevos 200 gr. azúcar 
  • 125 gr. mantequilla 
  • 125 ml. aceite 
  • 220 gr. harina sin gluten 
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 25 ml. de leche 
  • 1 lámina de gelatina neutra 

Elaboración de la receta Bizcocho para celiacos:

Se separan las claras de los huevos.

Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.

Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.

Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.

Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.

Derretir el chocolate con la leche.

Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.

Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.