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Receta de Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache

Receta de Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de batido de mango, plátano y mandarinas con leche y yogur acompañado de guirlache de pipas de girasol y pistacho, un postre fácil de preparar ideal para la merienda.

Ingredientes (6 personas):
  • 1 mango
  • 1 plátano
  • 6 mandarinas
  • 300 ml de leche
  • 1 yogur natural
  • 200 ml de leche condensada
  • menta
  • Para el guirlache:
  • 50 g de pipas de girasol peladas y tostadas
  • 50 g de pistachos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chorrito de zumo de limón
Elaboración de la receta de Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache:

Pela el mango y el plátano, córtalos en dados y reserva. Corta las mandarinas por la mitad y exprímelas.

Vierte el zumo en el vaso batidora. Agrega la leche, la leche condensada y el yogur. Añade las frutas troceadas y tritura. Reserva.

Pon en un cazo el azúcar, el agua y la miel. Mezcla bien y añade un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego suave. Cuando coja un poco de color, añade las pipas y los pistachos. Cocínalos sin dejar de remover hasta que los frutos secos absorban todo el caramelo, aproximadamente durante 10 minutos.

Corta un trozo de papel de horno y colócalo sobre la placa. Esparce el guirlache y cubre con otro papel de horno. Extiende con el rodillo y deja enfriar. Cuando se enfríe, retira el papel y trocéalo. Sirve el batido y acompáñalo con trocitos de guirlache. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Este batido además de ser un delicioso postre, puede ser perfecto para dar a los peques de la casa como merienda.

Información nutricional de esta receta:

Es un postre que nos aporta, vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, micronutrientes que regulan las funciones del organismo y que potencian nuestras defensas, ayudándonos a prevenir todo tipo de enfermedades. Se trata de un ejemplo de postre saludable y nutritivo, recomendado para todos y en especial para las personas que les cuesta comer fruta. Por su alto valor nutricional, este postre se recomienda a las personas mayores, ya que les aporta proteínas de calidad y calcio. 

Las personas con sobrepeso y los diabéticos harán el batido con stevia en lugar de azúcar y evitarán el guirlache.