Estos son los dos mejores jamones de 2024, según el Ministerio de Agricultura
Pocas cosas hay mejores que un aperitivo con un buen jamón, ¿verdad? Si a ti también te encanta el producto que más echan de menos los españoles que viven en el extranjero, toma nota de estos dos jamones que han sido galardonados con el premio Alimentos de España a los Mejores Jamones de 2024.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publicó ayer en el BOE los ganadores de los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones de 2024,unos galardones que se conceden desde 2016 con periodicidad bienal, por lo que el de 2024 es la quinta edición.
En la categoría de jamón ibérico, el ganador ha sido Juan Manuel Gran selección 2020, presentado por Juan Manuel Hernández S.A. de Guijuelo (Salamanca). El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha premiado a este jamón por su pieza alargada de caña fina y masa homogénea.
El jurado también ha destacó que, al corte, el magro es rojo cereza intenso, homogéneo y brillante, con veteado uniforme y grasa blanca-rosada brillante. Además, se valoró su olor a jamón ibérico curado y añejo, con un sabor ligeramente salado, dulzón y notas intensas de añejo.
En la modalidad de jamón serrano, el premio ha sido para Jamones Perfecto, presentado por la sociedad Jamones Castelfrío de Cedrillas y perteneciente a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel.
El jurado ha destacado su masa homogénea y equilibrada, que al corte muestra un magro rojo, intenso y brillante, con veteado uniforme y grasa de color blanco-rosado brillante. También su olor característico a jamón curado y añejo, con un sabor equilibrado.
Los premiados tendrán preferencia en las acciones de promoción diseñadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En esta edición han participado 60 muestras (25 en la primera modalidad de jamón serrano y 35 en la de ibérico) y la valoración ha sido realizada por expertos catadores coordinados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) de la Generalitat de Cataluña y el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA) de la Universidad de Extremadura.
Los premios Alimentos de España, creados en 1987, reconocen a empresas y productos que destacan por su calidad, innovación y contribución a la gastronomía española. Este reconocimiento se engloba en la campaña El país más rico del mundo, que refuerza la marca España como potencia alimentaria y gastronómica de calidad.
