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Noticias y tendencias gastronómicas
Karlos Arguiñano confiesa cuál es su pieza de casquería favorita

27 ene 2026

Esta pieza de casquería es la gran debilidad de Karlos Arguiñano

Marisol Mattos

El zapote negro se recolecta verde y termina de madurar fuera del árbol, momento en el que desarrolla su textura de pudín.

26 ene 2026

Una fruta inesperada con sabor dulce y textura de pudín

Beatriz García

Rellenos cremosos y servidos en salsa, una de las formas más clásicas de preparar este plato.

26 ene 2026

13 recetas de pimientos rellenos para comer bien toda la semana

Beatriz García

Mirar las fechas de los alimentos es fundamental

25 ene 2026

Qué significan las fechas de caducidad y consumo preferente

Manuel Gras

Naranja, aceitunas y aceite de oliva: una forma antigua de construir el sabor en la cocina andaluza.

24 ene 2026

La naranja en la cocina andaluza

Beatriz García

Sal fina y sal gruesa: misma sal, distinta percepción.

23 ene 2026

Por qué la sal fina sala más que la gruesa

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero

23 ene 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero

Marisol Mattos

Un solo cocido puede convertirse en sopas, platos con carne y otras comidas durante la semana.

22 ene 2026

Todo lo que se puede hacer con un cocido bien aprovechado

Beatriz García

En Japón, la fruta de alta gama se ordena, se protege y se regala como un objeto de valor.

20 ene 2026

Cuando una cereza vale más de 200 dólares

Beatriz García

El contexto también cuenta: comer palomitas en el cine no es solo una cuestión de receta.

19 ene 2026

Por qué las palomitas del cine no saben igual que las de casa

Beatriz García

Conoce las razones por las que los granos de maíz para palomitas no revientan

19 ene 2026

El motivo por el que siempre quedan granos sin reventar al hacer palomitas

Marisol Mattos

En días como el Blue Monday, platos que se hacen a fuego lento y se pueden repetir varios días encajan especialmente bien con el ritmo del invierno.

19 ene 2026

Blue Monday y la necesidad de comer caliente

Beatriz García

Un plato caliente no solo reconforta: también ayuda al cuerpo a sentirse saciado antes.

18 ene 2026

Por qué la comida caliente sacia más que la fría cuando llega el invierno

Beatriz García

Una tostada con mantequilla y hagelslag, una imagen habitual del desayuno cotidiano en los Países Bajos.

17 ene 2026

El desayuno más cotidiano de Países Bajos lleva mantequilla y chocolate

Beatriz García

Una buena croqueta se reconoce al abrirla: bechamel ligada, interior cremoso y relleno visible.

16 ene 2026

La mejor croqueta del mundo

Beatriz García

El formato del queso en lonchas permite porciones regulares y un comportamiento previsible al calentarse.

15 ene 2026

El queso en lonchas nació para resolver un problema

Beatriz García

Repollo y col lombarda, habituales en la cocina de invierno de muchas casas.

15 ene 2026

Cuando llega el frío, la col entra en temporada

Beatriz García

Las técnicas de Karlos Arguiñano para ligar la salsa vasca

14 ene 2026

Lo que hace Karlos Arguiñano para que la salsa pilpil salga siempre

Marisol Mattos

Una sopa caliente que apetece cuando cae la noche y baja la temperatura.

13 ene 2026

La sopa de ajo sigue siendo la mejor cena cuando no sabes qué cocinar

Beatriz García

El atún claro, fuente de proteínas y omega-3, listo para disfrutar en ensaladas, guisos o recetas frías.

13 ene 2026

El pescado 'polémico' que en realidad es una joya para tu salud

Beatriz García

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