Actualidad sobre gastronomía - Pag. 3

En días como el Blue Monday, platos que se hacen a fuego lento y se pueden repetir varios días encajan especialmente bien con el ritmo del invierno.

19 ene 2026

Blue Monday y la necesidad de comer caliente

Beatriz García

Un plato caliente no solo reconforta: también ayuda al cuerpo a sentirse saciado antes.

18 ene 2026

Por qué la comida caliente sacia más que la fría cuando llega el invierno

Beatriz García

Una tostada con mantequilla y hagelslag, una imagen habitual del desayuno cotidiano en los Países Bajos.

17 ene 2026

El desayuno más cotidiano de Países Bajos lleva mantequilla y chocolate

Beatriz García

Una buena croqueta se reconoce al abrirla: bechamel ligada, interior cremoso y relleno visible.

16 ene 2026

La mejor croqueta del mundo

Beatriz García

El formato del queso en lonchas permite porciones regulares y un comportamiento previsible al calentarse.

15 ene 2026

El queso en lonchas nació para resolver un problema

Beatriz García

Repollo y col lombarda, habituales en la cocina de invierno de muchas casas.

15 ene 2026

Cuando llega el frío, la col entra en temporada

Beatriz García

Las técnicas de Karlos Arguiñano para ligar la salsa vasca

14 ene 2026

Lo que hace Karlos Arguiñano para que la salsa pilpil salga siempre

Marisol Mattos

Una sopa caliente que apetece cuando cae la noche y baja la temperatura.

13 ene 2026

La sopa de ajo sigue siendo la mejor cena cuando no sabes qué cocinar

Beatriz García

El atún claro, fuente de proteínas y omega-3, listo para disfrutar en ensaladas, guisos o recetas frías.

13 ene 2026

El pescado 'polémico' que en realidad es una joya para tu salud

Beatriz García

El queso de cabeza se obtiene al prensar carnes de cerdo cocidas, aprovechando el colágeno de huesos y tejidos.

10 ene 2026

El fiambre que muchos miran con recelo y otros recuerdan con nostalgia

Beatriz García

El relleno de pistacho, protagonista de las barritas de chocolate más virales.

9 ene 2026

La gran tendencia del chocolate en 2026 está en lo que esconden las barritas

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 12 al 18 de enero: ideas fáciles para cocinar

9 ene 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 12 al 18 de enero

Marisol Mattos

Chili crisp, un condimento picante y crujiente que transforma cualquier plato con una cucharadita.

7 ene 2026

Cómo el chilli crispy pasó de la despensa asiática a estar en todas partes

Beatriz García

Comida normal, hecha con lo que hay en casa, para volver a la rutina sin complicarse.

6 ene 2026

El primer táper del año

Beatriz García

El roscón clásico, coronado con fruta escarchada, mantiene intacto su lenguaje gastronómico cada víspera de Reyes.

4 ene 2026

¿Tiene sentido seguir defendiendo el roscón clásico? La fruta escarchada y el debate que vuelve cada enero

Beatriz García

Menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de enero con ideas para el día de Reyes

2 ene 2026

Menú semanal de Cocina Abierta del 5 al 11 de enero

Marisol Mattos

Macarrones con tomate: sencillos, sabrosos y fáciles de comer cuando apetece algo sin vueltas.

29 dic 2025

La comida que de verdad apetece antes de Nochevieja

Beatriz García

Cómo conservar el roscón de Reyes (con o sin relleno) para que no se seque

28 dic 2025

Cómo conservar el roscón de Reyes (con o sin relleno) y evitar que se seque

Marisol Mattos

Crujiente por fuera y tierno por dentro, el bocadillo de calamares funciona tanto en casa como en el bar cuando la fritura está bien hecha.

28 dic 2025

El bocadillo de calamares siempre apetece

Beatriz García

Polvorones de almendra de La Duquesita, presentados en una edición especial junto a Loewe Perfumes para la campaña de Navidad.

28 dic 2025

Cuando el lujo se cuela en la caja de polvorones