Menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero

Terminamos enero con recetas fáciles, platos que reconfortan y opciones ligeras para equilibrar la semana. En el menú semanal de Cocina Abierta del 26 de enero al 1 de febrero encontrarás ideas para cocinar con lo que hay en casa, aprovechar verduras y pescado de temporada y preparar recetas sin complicarse en la cocina.

También hay opciones para resolver la cena en un momento, guisos que mejoran con el reposo y dulces caseros para acompañar desayunos y meriendas.

Lunes

Comida

Para empezar la semana prepara una ensalada de espirales con berenjena y berberechos. Es una receta sencilla que combina verdura, marisco y pasta en un plato fresco y sabroso. Si te apetece algo más completo, acompáñala con unos huevos rellenos con bonito: clásicos, cremosos y que puedes dejar hechos con antelación.

Cena

La cena de este lunes se resuelve con una crema de calabaza, un plato suave, reconfortante y lleno de sabor. Puedes prepararla con la calabaza cocida o asarla en freidora de aire para intensificar su dulzor. Sea como sea, es una receta fácil que nunca falla.

Martes

Comida

Para el martes, una receta con legumbres muy fácil: ensalada de pochas con tomate y calamares. Si usas pochas cocidas en olla rápida, la tendrás lista en pocos minutos. Es un plato nutritivo y completo. Si te apetece algo más, unos muslos de pollo en freidora de aire siempre son una buena opción para acompañar.

Cena

En la cena, toca receta sencilla que gusta a grandes y pequeños: un sándwich mixto de jamón y queso. Puedes hacerlo al grill o en sartén, con el pan un poco dorado y el queso fundido. Solución rápida para esos días con pocas ganas de cocinar.

Miércoles

Comida

Para la comida del miércoles, prepara una crema de acelgas con costrones de pan y piñones. Es una receta muy fácil y reconfortante, ideal para aprovechar verduras frescas. Puedes hacer el pan casero o aprovechar pan casero del día anterior para los costrones tostados.

Cena

Para la cena, una propuesta tan simple como irresistible: patatas panaderas con huevo mollet. Un plato con ingredientes básicos y que funciona siempre. El huevo con la yema líquida hace que nadie se resista a repetir.

Jueves

Comida

Jueves con sabor a guiso. Prepara un conejo guisado con hortalizas al jengibre. Es un plato sabroso, ligero y que mejora con el reposo, así que puedes hacerlo con antelación. Si quieres redondearlo, acompáñalo con unas patatas fritas o pan para mojar la salsa.

Cena

Para la cena del jueves, te proponemos una tortilla de acelgas. Fácil de hacer y con mucho sabor, es una forma diferente de comer verdura. Una receta humilde y resultona que funciona cualquier día de la semana.

Viernes

Comida

Para cerrar la semana con sabor a mar, prepara un besugo a la donostiarra. Un plato clásico de pescado al horno con ajito y guindilla, muy fácil de hacer en casa y perfecto para una comida especial sin complicarte. Puedes servirlas con unas patatas asadas en freidora de aire.

Cena

Para la cena del viernes, unas alitas de pollo al horno. En esta receta, Karlos Arguiñano comparte un truco para que queden bien crujientes. Son perfectas para una cena informal, acompañadas de alguna salsa, como alioli o salsa barbacoa.

Menú para el fin de semana

Este fin de semana empieza con dos aperitivos fáciles que te permitirán lucirte en casa. Las croquetas de panceta con huevo cocido son una versión diferente y sabrosa que puedes dejar lista con antelación. También puedes hacer unas rabas clásicas, crujientes y tiernas, que funcionan genial con alioli o salsa rosa.

Como platos principales, una opción diferente es preparar calugas de pescado con salsa agridulce. Joseba Arguiñano sugiere una salsa dulce con vinagre y azúcar, pero también puedes servirlas con una salsa picante si te gusta ese contraste. Otra receta para el finde son unas albóndigas de ternera y jamón en salsa, un plato tradicional que puedes dejar preparado con tiempo y que mejora de un día para otro. O si prefieres una idea diferente, haz unas patatas hash brown con steak tartar.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, prepara un pan de semillas sin gluten. Requiere algo de reposo, pero es muy agradecido y te salvará más de una mañana. Lo puedes tostar y acompañar con una mermelada de naranja o de una mermelada de limón si te gustan los sabores cítricos.

Para la merienda, unas magdalenas de aceite de oliva son una alternativa deliciosa a las clásicas de mantequilla. También puedes hacer magdalenas en freidora de aire si no quieres encender el horno. Perfectas para acompañar un café o un batido natural de frutas.

Sugerencias para el postre

Esta semana los postres tienen un aire más clásico y sencillo. Prepara una cuajada casera con miel, fácil y rápida, ideal para después de cualquier comida. Si buscas algo más vistoso, prueba con una tarta de manzana y almendra, un postre que luce muy bien y no requiere técnicas complicadas.

Otra alternativa perfecta para el invierno son unas manzanas a la crema, tiernas, dulces y fáciles de hacer. También puedes preparar unas manzanas asadas en freidora de aire para una versión exprés. Sea como sea, esta fruta de temporada siempre deja buen sabor de boca.