Xabi Alonso y su ruta gourmet en Madrid: BiBo y Narciso, sus favoritos
Xabi Alonso no solo regresa a Madrid como nuevo entrenador del Real Madrid, también lo hace como gourmet de alto nivel. Su gusto por la cocina de autor y los espacios con personalidad le han convertido en cliente habitual de algunos de los restaurantes más aplaudidos de la capital. ¿Quieres saber dónde come uno de los técnicos más codiciados del fútbol europeo? Te lo contamos en Cocina Abierta.
BiBo Madrid: sabor andaluz con alma internacional
Cuando Dani García imaginó BiBo, no solo pensaba en una carta: pensaba en una actitud. BiBo Madrid, ubicado en el Paseo de la Castellana, es una oda a la cocina andaluza reinterpretada desde una perspectiva internacional, vibrante y desenfadada. Un lugar que ha sabido seducir a comensales exigentes -como Xabi Alonso- gracias a su equilibrio entre creatividad, producto y puesta en escena.
La atmósfera del local es magnética. Diseñado por Lázaro Rosa-Violán, sorprende desde la entrada con su globo aerostático suspendido sobre la barra central y una marea de más de 7.000 bombillas que evocan la alegría de las ferias del sur. Cada rincón invita a quedarse, ya sea para una cena informal, una comida de negocios o un brunch de fin de semana.
En la carta, García traza una ruta que viaja de Marbella a Tokio sin perder el acento andaluz. El brioche de rabo de toro se ha convertido en un icono de la casa, lo mismo que el gazpacho de cerezas o el tartar de atún rojo. La cocina es audaz, pero accesible: sofisticada en técnica, cercana en espíritu.
Además de su propuesta habitual, BiBo ofrece un brunch especialmente popular entre el público madrileño. Platos como los huevos benedictinos con salmón y bearnesa, o su french toast de pan brioche, combinan lo clásico y lo caprichoso con la misma elegancia que el resto de su oferta.
Reconocido por la Guía Michelin por su atmósfera "divertida y moderna", BiBo no pretende ser elitista, pero sí memorable. Dani García ha sabido crear un espacio donde la tradición se celebra a través de la innovación, y donde cada visita se convierte en una pequeña fiesta para los sentidos.
La iluminación cálida y la decoración que mezcla arte urbano con detalles clásicos hacen que este local se sienta cosmopolita y accesible al mismo tiempo.
Narciso: discreción, elegancia y alta cocina
Muy diferente, aunque igualmente selecto, es el restaurante Narciso. Ubicado en la calle Almagro, 32 de Madrid, abrió sus puertas en noviembre de 2016. Este establecimiento es obra del chef colombiano Mario Vallés, también conocido por su restaurante Hortensio.
Narciso se presenta como una brasserie con influencias francesas, ofreciendo una cocina de autor que combina tradición y modernidad. Su decoración art déco y su cuidada carta lo han convertido en un referente gastronómico en el barrio de Chamberí. Este espacio ha ganado fama por su cocina creativa, su estética sobria y su servicio impecable. No es de extrañar que Alonso lo elija para cenas tranquilas o celebraciones más privadas.
La carta de Narciso mezcla el producto de temporada con técnicas contemporáneas y una ejecución precisa. Aquí encontramos platos como el tartar de gamba roja con emulsión de su cabeza, la merluza con beurre blanc de estragón, o un meloso de ternera.
Este restaurante representa el lado más reservado y reflexivo del ex jugador vasco, que prefiere la calidad por encima del ruido mediático. Un espacio donde el protagonismo es para el sabor, el detalle y la atmósfera.
Un entrenador con gusto por lo auténtico
Lejos de las extravagancias, Xabi Alonso demuestra tener un criterio claro en lo culinario: producto excelente, propuesta cuidada y ambientes con alma. No busca lo más caro ni lo más popular, sino aquello que conecta con su identidad: sobriedad elegante, pasión por lo bien hecho y respeto por la tradición con un toque de innovación.
Ambos restaurantes, BiBo y Narciso, comparten algo más allá de su calidad gastronómica: representan dos versiones de Madrid, una más abierta y vibrante, y otra más íntima y sofisticada. Y en ese equilibrio está también el estilo de vida de Alonso.
Restaurantes con estrella(s): famosos que apuestan por BiBo y Narciso
La preferencia de Xabi Alonso por BiBo y Narciso no es casualidad, ni única. Ambos restaurantes se han consolidado como referentes gastronómicos en Madrid también entre otras personalidades del mundo del deporte, la cultura y el espectáculo.
Lo de Xabi Alonso es solo un ejemplo más de una tendencia creciente: entrenadores, futbolistas y celebridades que transforman sus elecciones gastronómicas en influencia directa sobre el público foodie. Madrid, convertida ya en una de las grandes capitales gastronómicas de Europa, ve en estos espacios no solo templos del buen comer, sino también puntos de encuentro donde el gusto por la autenticidad y el producto bien tratado marcan la diferencia.
