Fruta de pan: Características y propiedades del vijahoó o yaca

La fruta de pan es una fruta originaria de las islas del Pacífico y sudeste asiático, especialmente de Indonesia y Nueva Guinea.

El motivo de su nombre es debido a que su pulpa tiene un aspecto similar al del pan.

La fruta de pan proviene del árbol denominado como árbol del pan, pan del pobre, pan de palo o frutipan (Artocarpus altilis).

La fruta de pan está verde cuando aún no está madura.

Otros nombre de la fruta de pan

La fruta de pan posee multitud de nombres diferentes según la zona geográfica: Fruta de pan, vijahóo, nanjea, árbol de jaca, Jack, yaca, nangka, panapén…

¿Cómo es la fruta de pan?

La fruta de pan es una fruta de tamaño grande y tiene una forma redondeada u ovalada dependiendo de la especie. Su corteza es gruesa y de color verde, y su textura rugosa. A medida que madura va adquiriendo un color amarillo.

¿Cómo se come?

La parte comestible es la pulpa, por lo que generalmente hay que pelarla y trocearla. Su sabor es muy dulce y dependiendo de la especie, puede tener semillas.

Pulpa de la fruta de pan de variedad grande.

¿Cómo se prepara?

Las frutas que no han madurado (verdes) pueden prepararse cocidos, asados y tostados, mientras que los más maduros (y por ello amarillos) pueden comerse al natural.

¿Qué vitaminas tiene la fruta de pan?

La fruta de pan es una fuente importante de Vitamina C y en menor medida de Vitamina A, Vitamina B y vitaminas B1, B2 y B3.

Fruta de pan en un mercado de Uganda.

Propiedades nutricionales y beneficios

La fruta de pan es un alimento muy nutritivo, saludable y energético.

Posee una alta cantidad de agua, lo que la convierte en una fruta muy hidratante, y también tienealtas cantidades de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.

En lo que se refiere al aporte mineral, la fruta de pan es una gran fuente de potasio, calcio, fósforo y hierro.