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Aperitivos

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos propone un aperitivo fácil y rápido de preparar: unos deliciosos espárragos verdes de temporada con jamón y queso sobre una base de pan tostado.

Los espárragos verdes o trigueros son un producto de temporada de primavera (mayo a junio), aprovecha que están en su mejor momento para introducirlos en tu dieta. ¡Puedes preparar una multitud de platos! No se consumen crudos sino cocinados, pueden hacerse a la plancha, a la parrilla, cocidos o incorporarlos en recetas más elaboradas como una quiché de verduras.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Tosta de espárragos verdes con jamón y queso - Palitos de merluza con setas

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 16 espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 125 g de queso de oveja curado
  • 1 hogaza de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de espárragos verdes con jamón y queso por Karlos Arguiñano

Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Ponla a rehogar a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona y cocínala hasta que esté bien dorada (12 minutos aproximadamente).

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano - paso 1

Limpia los espárragos y retírales la parte inferior del tallo. Calienta una sartén con un chorrito de aceite y agrega los espárragos. Sazona y cocínalos durante 5-6 minutos. Córtalos por la mitad y resérvalos.

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano - paso 2

Corta 8 rebanadas de pan, córtalas por la mitad y tuéstalas en un tostador.

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano - paso 3

Corta las lonchas de jamón cocido por la mitad y resérvalas.

Ralla el queso y resérvalo.

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano - paso 4

Para servir, pon un poco de cebolla caramelizada sobre cada trozo de pan, coloca encima media loncha de jamón cocido y 2 espárragos. Pon una buena porción de queso rallado sobre cada tosta. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Espárragos verdes con jamón y queso, un aperitivo fácil y rápido por Karlos Arguiñano - paso 5

Consejo:

Las partes inferiores de los tallos de los espárragos pueden servir para hacer una salsa o para hacer, junto con otras hortalizas, un buen puré de verduras.