La paella de marisco de Karlos Arguiñano, ¡una receta muy fácil!

Karlos Arguiñano nos enseña su versión de la clásica paella de marisco, una receta muy fácil y nutritiva. Si quieres sorprender a tu familia o a tus amigos, sigue el paso a paso de la receta de Arguiñano para que te quede una paella de marisco perfecta.

Ingredientes (4 personas):

• 350 g de arroz bomba
• 2 calamares
• 8 mejillones
• 8 langostinos
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 100 ml de salsa de tomate
• 75 ml de txakoli
• 1l de caldo para paella
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• 1 limón
• perejil

Elaboración de la receta Paella de marisco por Karlos Arguiñano:

Coloca una sartén al fuego, vierte el txakoli, añade los mejillones (limpios) y tápalos. Deja que se abran, retírales la cáscara vacía y resérvalos.

Limpia bien los calamares y córtalos en aros. Rehógalos en junto con los langostinos en una paella con un chorrito de aceite. Retíralos a un plato y resérvalos.

Pela y pica la cebolleta en daditos. Limpia bien el puerro y pícalo de la misma manera. Rehoga las verduras en el mismo aceite donde has rehogado el calamar y los langostinos. Sazona. Una vez que esté la verdura pochada,añade las hebras de azafrán, el arroz, la salsa de tomate y el caldo. Cocínalo durante 18 minutos.

Coloca encima los aros de calamar, los mejillones y los langostinos. Cubre con un paño limpio y deja que repose 4-5 minutos. Sirve. Adorna con el limón y con unas hojas de perejil.