Bizcocho de té verde, receta de Eva Arguiñano
Un bizcocho con una miga esponjosa y solo 20 minutos de horno
Eva Arguiñano prepara este bizcocho de té verde para dos personas. Es una receta sencilla y solo necesita 20 minutos de horno. Queda tierno y esponjoso, con una miga ligera y un llamativo tono verdoso.
El té verde puede despertar dudas por su amargor, pero en este bizcocho tiene un sabor suave. Además del color, aporta un aroma sutil que lo diferencia de otros dulces de repostería casera.
El secreto para conservar la esponjosidad está en incorporar los huevos de uno en uno y añadir la harina al final. Mézclala con movimientos suaves y envolventes, solo hasta que quede integrada en la masa.
Ingredientes
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15 gramos de té verde
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170 gramos de harina
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70 gramos de azúcar
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1 cucharada de levadura
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4 huevos
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180 gramos de mantequilla
Para acompañar:
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mango troceado
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helado de yogur
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
35 m
Alérgenos
Gluten
Huevos
Leche
Paso a paso
Mezcla la mantequilla con los huevos
Precalienta el horno a 180 ºC.
Pon la mantequilla a punto de pomada en un bol. Añade el azúcar y bate con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa.
Casca los huevos en otro recipiente. Incorpóralos a la mezcla de mantequilla de uno en uno.
Bate después de cada incorporación y no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.
Añade los ingredientes secos
Mezcla la harina con la levadura y el té e introdúcelo en el bol.
Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Hornea los bizcochos
Coloca la masa en dos moldes individuales y hornea a 180 ºC durante 20 minutos.
Desmolda y sirve el bizcocho de té verde
Desmolda y coloca el bizcocho en el plato. Acompaña con mango troceado y con helado de yogur. Decora con hojas de menta.
Consejos y trucos
Saca la mantequilla de la nevera con antelación. Debe estar blanda, pero no derretida, para poder batirla bien con el azúcar.
Utiliza los huevos a temperatura ambiente. Se integrarán mejor en la mezcla de mantequilla y reducirás el riesgo de que la masa se corte.
Tamiza juntos la harina, la levadura y el té verde en polvo. Así evitarás pequeños grumos y el té se repartirá de manera uniforme.
No añadas más té del indicado para intensificar el color. También aumentará su amargor y podría cubrir el resto de los sabores.
Espera unos minutos antes de desmoldar. Recién salido del horno, el bizcocho está más frágil y puede romperse.
Preguntas y respuestas
¿El bizcocho de té verde queda amargo?
El té verde aporta un amargor ligero, pero no debería dominar el bizcocho. El azúcar y la mantequilla ayudan a equilibrar su sabor.
Respeta la cantidad indicada y no añadas más polvo únicamente para conseguir un color más intenso. La tonalidad final también dependerá del té utilizado.
¿Se puede utilizar té matcha?
Sí, siempre que sea té matcha en polvo y esté indicado para uso culinario. Se mezcla directamente con la harina y la levadura antes de incorporarlo a la masa.
No utilices hojas enteras de té verde. No se repartirán de la misma manera y pueden dejar una textura desagradable.
