Bollos rellenos de revuelto de jamón

Karlos Arguiñano prepara unos bollos de pan rellenos de revuelto de jamón cocido, salsa de queso y aceite de ajo y perejil, un plato muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes (4 personas):

• 4 bollos de pan redondos
• 250 g de jamón cocido
• 4 huevos
• 50 ml de vino blanco
• 75 g de queso gruyère
• 75 g de queso emmental
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Bollos rellenos de revuelto de jamón:

Ingredientes

Este bocadillo es muy nutritivo y aporta energía y proteínas de calidad. Las personas con colesterol alto pueden sustituir los quesos por otros bajos en grasa.

Paso 1: Preparar los panes y saltear el jamón

Corta la tapa superior de los panes y sácales la miga. Tuesta las tapas en una sartén y reserva.

Paso 2: Fundir el queso

Vierte el vino en un cazo y déjalo hervir. Baja el fuego e incorpora los quesos poco a poco (gruyère y el emmental cortados en dados). Cocínalos a fuego suave sin dejar de remover hasta que se fundan. Rellena los bollitos.

Paso 3: Ligar el revuelto

Bate los huevos en un bol, agrega el jamón cortado en daditos y perejil picado. Salpimienta y mezcla bien. Cuájalos a fuego suave y rellena los bollitos de pan.

Paso 4: Hacer un aceite de ajo y perejil. Servir.

Pela y lamina el diente de ajo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade las hojas de perejil (25 g) y el aceite (125 ml). Tritura y pasa la mezcla a un bol. Sirve los bollitos y riégalos con el aceite de ajo y perejil. Coloca encima las tapas. Decora con una rama de perejil.

Consejo

Algunas veces a la hora de fundir el queso no se comporta como debiera: se nos pega a la cazuela o el suero empieza a separarse. Para que esto no ocurra es importante verter primero el vino, añadir el queso y fundirlo a fuego muy suave.