Receta de Karlos Arguiñano de alas de pollo asado a la cerveza acompañadas de guacamole casero.
Receta de Alas de pollo asado con guacamole
Ingredientes (4 personas):
- 16 alas de pollo
- 6 dientes de ajo
- 200 ml. de cerveza
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de tomillo seco en polvo
- perejil
- Para el guacamole:
- 2 aguacates
- 1 tomate (pequeño)
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de cilantro picado
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- gotas de tabasco
- sal
Elaboración de la receta de Alas de pollo asado con guacamole:
Pela y lamina los ajos y colócalos en el vaso batidor. Agrega la cerveza, el tomillo y tritura con la batidora eléctrica. Salpimienta y vierte en un bol.
Retira la puntitas a las alitas. Colócalas en el bol, úntalas bien y colócalas en la placa de horno. Riégalas con un poco del caldito y hornéalas a 200º C durante 25 minutos. A medida que se vayan asando, vierte poco a poco más caldo. Reserva.
Para hacer el guacamole, abre los aguacates, retira el hueso y saca la carne con una cuchara. Trocéalos y colócalos en un bol. Aplástalos con un tenedor.
Pela y pica el tomate y la cebolleta y añádelos. Agrega el cilantro, sazona, vierte el zumo de limón, unas gotas de tabasco, un chorrito de aceite y sigue aplastando todo con un tenedor.
Sirve el guacamole y coloca al lado las alitas de pollo con el jugo de la bandeja mezclado con perejil picado. Decora con una hoja de perejil si deseas.
Consejo:
Si sobra guacamole, introduce el hueso del aguacate en el bol y de esta manera tardará más tiempo en oscurecerse y estropearse.
Información nutricional de la receta: Aguacate, fuente de vitamina E