Receta de Karlos Arguiñano de alas de pollo asado a la cerveza acompañadas de guacamole casero.
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Karlos Arguiñano, 19 de agosto de 2015
Carnes
Receta de Karlos Arguiñano de alas de pollo asado a la cerveza acompañadas de guacamole casero.
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Karlos Arguiñano, 19 de agosto de 2015
Pela y lamina los ajos y colócalos en el vaso batidor. Agrega la cerveza, el tomillo y tritura con la batidora eléctrica. Salpimienta y vierte en un bol.
Retira la puntitas a las alitas. Colócalas en el bol, úntalas bien y colócalas en la placa de horno. Riégalas con un poco del caldito y hornéalas a 200º C durante 25 minutos. A medida que se vayan asando, vierte poco a poco más caldo. Reserva.
Para hacer el guacamole, abre los aguacates, retira el hueso y saca la carne con una cuchara. Trocéalos y colócalos en un bol. Aplástalos con un tenedor.
Pela y pica el tomate y la cebolleta y añádelos. Agrega el cilantro, sazona, vierte el zumo de limón, unas gotas de tabasco, un chorrito de aceite y sigue aplastando todo con un tenedor.
Sirve el guacamole y coloca al lado las alitas de pollo con el jugo de la bandeja mezclado con perejil picado. Decora con una hoja de perejil si deseas.
Si sobra guacamole, introduce el hueso del aguacate en el bol y de esta manera tardará más tiempo en oscurecerse y estropearse.
Información nutricional de la receta: Aguacate, fuente de vitamina E