Alitas de pollo con maíz y su guarnición
Receta de Karlos Arguiñano de alitas de pollo horneadas envueltas en tocino ibérico y acompañadas de mazorcas de maíz asadas y papillote de manzana y guisantes.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
60 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes (4 personas):
- 16 alitas de pollo
- 8 lonchas finas de tocino ibérico
- 4 mazorcas de maíz (cocidas)
- 2 manzanas
- 80 g de guisantes
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Alitas de pollo con maíz y su guarnición:
Retira la punta de las alitas y corta cada una en 2 trozos. Retírales la grasa de los bordes. Añade un poco de pimienta y envuelve cada una en un trozo de tocino ibérico.
Coloca las alitas en una placa de horno y hornéalas a 200ºC durante 30 minutos.
Pela las manzanas y córtalas en 8 gajos (sin el corazón). Extiende 4 papeles de horno y reparte los gajos de manzana y los guisantes. Sazona y riega con aceite. Haz una especie de paquetitos y cierra herméticamente (puedes ayudarte con clips). Hornea a 200ºC durante 15 minutos.
Coloca las mazorcas en otra bandeja de horno, sazona y riega con aceite. Hornea a 200ºC durante 15 minutos.
Sirve las alitas con los papillotes (abiertos) y las mazorcas desgranadas. Espolvorea con perejil picado.
Consejo
Los papillotes quedan más bonitos si se hacen con papel de horno, pero es más fácil hacerlos con papel de aluminio.
