Chuletón con guarnición jardinera

Ingredientes de la receta de chuletón con guarnición jardinera:

• 1 chuletón
• 400 gr. de habas tiernas
• 400 gr. de guisantes frescos
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• agua
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de chuletón con guarnición jardinera:

Pica las cebolletas y los dientes de ajo finamente y ponlos a rehogar en una cazuela ancha con un poco de aceite.

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Incorpóralas, rehoga brevemente y añade los guisantes y las habas. Vierte un poco de agua y cocina durante 15 minutos.

Calienta bien la parrilla y cocina el chuletón hasta conseguir el punto deseado.

Cuando esté hecha, retírale el hueso y corta la carne en filetes. Espolvoréala con sal gruesa y sirve en una fuente amplia previamente calentada en el horno. Acompaña con la guarnición de verduras.

Consejo

Para servir la carne hay que calentar el plato. Lo mejor es hacerlo en el horno en la parte superior durante unos minutos; de este modo el plato cogerá una temperatura considerable, para que una vez lista la carne, ésta no se enfríe.

Receta indicada para personas que sufren obesidad.