Entrecot con piquillos

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 4 entrecotes
• 150 gr. de queso manchego Don Bernardo
• 16 pimientos del piquillo
• 3 dientes de ajo 
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• azúcar
• perejil

Elaboración de la receta de entrecot con piquillos

Sazona los pimientos y ponlos a cocinar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Espolvorea con un poco de azúcar. Cocina unos minutos, sin que se doren y dales la vuelta. Ponlos en una fuente apropiada para el horno y cocina durante 10 minutos a 180ºC.

Pica los dientes de ajo, colócalos en un bol. Cubre con un poco de aceite y deja macerar durante unos 15 minutos.

Retira la corteza del queso y córtalo en triángulos.

Calienta bien la sartén con un poco de aceite. Pasa los entrecotes por la sartén vuelta y vuelta, para que se les tueste la superficie. Coloca los entrecotes sobre una bandeja de hornear, sálalos, úntalos con la mezcla de ajo y aceite, pon encima el queso y gratina en el horno durante 2 minutos. Sirve la carne en una fuente y acompaña de los pimientos.