Entrecot con piquillos
Redeta de entrecot con piquillos, disfruta de la carne de ternera cocinada con queso gratinado y pimientos del piquillo por Karlos Arguiñano.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
12 m
Tiempo total
27 m
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 4 entrecotes
- 150 gr. de queso manchego Don Bernardo
- 16 pimientos del piquillo
- 3 dientes de ajo
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- azúcar
- perejil
Elaboración de la receta de entrecot con piquillos
Sazona los pimientos y ponlos a cocinar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Espolvorea con un poco de azúcar. Cocina unos minutos, sin que se doren y dales la vuelta. Ponlos en una fuente apropiada para el horno y cocina durante 10 minutos a 180ºC.
Pica los dientes de ajo, colócalos en un bol. Cubre con un poco de aceite y deja macerar durante unos 15 minutos.
Retira la corteza del queso y córtalo en triángulos.
Calienta bien la sartén con un poco de aceite. Pasa los entrecotes por la sartén vuelta y vuelta, para que se les tueste la superficie. Coloca los entrecotes sobre una bandeja de hornear, sálalos, úntalos con la mezcla de ajo y aceite, pon encima el queso y gratina en el horno durante 2 minutos. Sirve la carne en una fuente y acompaña de los pimientos.
