Receta de Filetes rellenos con plátano

Ingredientes (4 personas):

• 4 filetes de ternera
• 2 plátanos
• 300 gr. de carne picada de cerdo
• 1 cebolleta
• 200 gr. de guisantes
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 puñado de arroz
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Filetes rellenos de plátano:

Pon los guisantes, el arroz y la cebolleta picada en una cacerola pequeña. Cubre con agua, sazona y cocina durante 15-18 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la crema.

Pon la carne picada en un bol, salpimienta y agrega los plátanos picados. Mezcla bien. Sazona cada filete y reparte un poco de relleno sobre cada uno. Enrolla, ensarta con un palillo y colócalos en una fuente apta para el horno. Riega cada filete con un chorrito de aceite y hornea a 200ºC durante 15-18 minutos. Retira los palos y corta cada rollito de carne por la mitad. Reserva.

Pela los tomates, córtalos en gajos grandes y ponlos en un bol. Agrega el diente de ajo picado y moja con un chorrito de aceite. Mezcla bien y deja marinar hasta que se mezclen bien todos los sabores. Sazona.

Sirve dos trozos de carne rellenos de plátano en cada plato y coloca, a un lado, la crema de guisantes y, al otro, 4-5 gajos de tomates. Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo:

La mezcla de ingredientes dulces con salados es una opción cada vez más utilizada. Hay que tener en cuenta que lo contrario a lo dulce no es lo salado, sino lo amargo; y el antónimo de lo salado, lo soso.

Información nutricional: Plátano, alto contenido en potasio y bajo en sodio