Carnes

Hamburguesa en hojaldre

Name: Hamburguesa en hojaldre - Karlos Arguiñano
Ingredients: 4 hamburguesas de angus; 2 láminas de hojaldre; 80 g de queso de untar; 20 g de tapenade; 2 tomates; 1 calabacín; 1 yema de huevo; 30 g de semillas de sésamo; 30 g de semillas de amapola; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta; perejil

Karlos Arguiñano prepara unas hamburguesas de angus en hojaldre con queso, tapenade y tomate a la plancha, acompañados de calabacín.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes (4 personas):
Elaboración de la receta de Hamburguesa en hojaldre:
Consejo:

Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

4 hamburguesas de angus
2 láminas de hojaldre
80 g de queso de untar
20 g de tapenade
2 tomates
1 calabacín
1 yema de huevo
30 g de semillas de sésamo
30 g de semillas de amapola
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil

Elaboración de la receta de Hamburguesa en hojaldre:

Mezcla en un bol la yema de huevo y 2 cucharadas de aceite. Extiende las láminas de hojaldre y corta 8 círculos del tamaño de las hamburguesas. Extiende 4 sobre una placa de horno (forrada con papel de horno), úntalas con la mezcla de yema y aceite y cúbrelas con otro papel. Pon encima la otra placa, cúbrela con papel de horno y pon encima los otros 4 círculos de hojaldre. Úntalos con la mezcla de yema y aceite, y espolvoréalos con las semillas de sésamo y de amapola. Hornéalos a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Mezcla ligeramente en un bol el queso de untar y la tapenade. Reserva.

Corta los tomates por la mitad, salpimienta y cocínalos a la plancha. Retira la piel. Corta el calabacín en 8 trozos, salpimienta y cocínalos a la plancha. Espolvorea con perejil picado.

Calienta la plancha y cocina las hamburguesas con un poco de aceite durante 3 minutos por cada lado. Salpimienta.

Para montar, unta las bases de hojaldre con la mezcla de queso y tapenade, pon encima los tomates, las hamburguesas y las tapas. Coloca al lado los trozos de calabacín y adorna con unas hojas de perejil.