Hamburguesas con panceta ahumada

Deliciosa receta de hamburguesa con panceta ahumada de la mano de Karlos Arguiñano, realizada con ternera y acompañado de una salsa de queso.

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 500 gr. carne picada de ternera
• 100 gr. de panceta ahumada
• 1 huevo
• 30 gr. de miga de pan
• 1/2 vaso de leche
• 1 diente de ajo
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Para la salsa:

• 1/2 l. de nata
• 1/2 l. de caldo de carne
• 150 gr. de queso

Elaboración de la receta de hamburguesas con panceta ahumada

Para la salsa pon en una cazuela la nata, el caldo y el queso. Deja que reduzca a fuego suave hasta que espese (15 minutos aproximadamente).

Pon la miga de pan a remojo en la leche. Pica el diente de ajo finamente.

Pon la carne picada en un bol, agrégale la panceta ahumada cortada en daditos, el ajo picado, la miga remojada en leche y el huevo. Salpimienta y espolvorea con perejil picado. Mezcla todo bien.

Dales forma y cocínalas en la plancha, e minutos por cada lado. Sirve las hamburguesas en una fuente y acompaña con un poco de salsa de queso. Adorna con una ramita de perejil.