Receta de Karlos Arguiñano de lomo de cerdo asado con brochetas de patatas asadas sin pelar.
Receta de Lomo de cerdo asado con brochetas de patatas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de perejil
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- Sal
- Pimienta
- Vino blanco
Para acompañar: brochetas de patatas asadas sin pelar.
Elaboración
Selecciona un lomo limpio de grasa y telilla.
Pasalo por la marinada preparada con todos los ingredientes y cúbrelo con papel de plastico durante 2 horas.
Asa el lomo a 180 grados durante 1/2 hora. Estará bien hecho cuando al pincharlo los jugos estén claros.
Presenta el lomo cortado en rodajas y acompañado con patatas asadas en brocheta con su piel.