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Carnes

Lomo de cerdo con champiñones


Receta de Lomo de cerdo con champiñones. Karlos Arguiñano realiza una receta fácil, unos filetes empanados de lomo de cerdo con una salsa de champiñones.

Ingredientes de la receta de  Lomo de cerdo con champiñones:

  • Para 4-6 personas:
  • 750 gr. de lomo fresco
  • 400 gr. de champiñón en conserva
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de leche
  • 2 huevos 
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Elaboración de la receta de  Lomo de cerdo con champiñones:

Pica finamente las cebollas y ponlas a dorar en una cazuela con un poco de aceite (3-4 cucharadas). Cuando esté bien dorada, vierte la leche y los champiñones y deja reducir.

Mientras tanto, filetea los filetes y salpiméntalos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos brevemente (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un papel de cocina.

Sirve el lomo y acompaña de los champiñones. Espolvorea con perejil picado.

Consejo

El champiñón se puede comprar y consumir en fresco o en conserva. Siempre es interesante tener en la despensa un par de latas en conserva por si acaso se presenta cualquier invitado.