Pollo con coles a la crema

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 500 gr de coles de bruselas
• 150 gr de panceta
• 1 diente de ajo
• 2 chalotas
• 1 vaso de nata líquida
• ajos frescos
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de pollo con coles a la crema

Pon a cocer las coles de bruselas en agua hirviendo en una olla rápida durante 3 minutos. Escurre y reserva el caldo.

Pica las chalotas y los dientes de ajo. Ponlos a pochar en una tartera con aceite. Añade la panceta cortada en dados, rehoga y moja con el vino, la nata y un poco del caldo de la cocción de las coles. Deja que reduzca la crema a fuego suave.

Agrega los coles cocidas a la cacerola. Condimenta con sal y deja que se cocine a fuego moderado durante 10-15 minutos.

Corta las pechugas en filetes, salpimienta y dora en una sartén con aceite y los ajetes (cortados y salteados). Sirve el pollo acompañado con las coles a la crema.

Consejo

A la hora de comprar las coles, comprueba que estén bien cerradas.