Salteado de pollo con plátano

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200 gr. de Arroz Brillante Vasito Redondo
• 3 plátanos
• 2 chalotas
• 100 gr. de brotes de soja
• 1/2 l. de caldo de pollo
• aceite virgen extra
• sal
• 1/2 vaso de salsa de soja
• pimienta negra
• perejil (para decorar)

Elaboración

Pela y pica las chalotas y ponlas a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade el arroz y rehoga. Vierte el caldo y deja que se cocine a fuego moderado durante 18-20 minutos. Pon la tapa y deja reposar 5 minutos.

Corta las pechugas en escalopines, salpimiéntalos y dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite. Añade los brotes de soja y la salsa de soja y cocina durante 4-5 minutos.

Pela y trocea los plátanos y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Resérvalos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Coloca en el plato un molde individual, cubre con arroz, acompaña con los escalopines y con los trozos de plátano. Retira el molde salsea el plato con el jugo del pollo. Decora con una ramita de perejil.

Consejo

El plátano es muy sensible a frío (se ennegrece por debajo de 12º C) y al calor, que lo hace madurar muy rápidamente, por lo que debe guardarse dentro de las cubetas de la parte inferior del frigorífico.