Coulant de turrón, un postre con corazón cremoso para Navidad
Una versión del clásico coulant de chocolate que se prepara con cuatro ingredientes
El coulant de turrón es una alternativa al clásico coulant de chocolate para servir de postre en Navidad. Se prepara con turrón blando, también conocido como turrón de Jijona. Al igual que su versión de chocolate, tiene un corazón jugoso y se elabora con solo cuatro ingredientes.
Una de sus ventajas es que puedes preparar la masa con antelación y conservarla en el congelador hasta el momento de hornearla. Así tendrás el postre listo para llevar a la mesa recién hecho, cuando el interior todavía está cremoso.
Además, es una buena receta para aprovechar el turrón que haya sobrado de Navidad o si lo encuentras a menos precio en el supermercado después de las fiestas. Y no es el único postre que puedes preparar, ya que hay muchas otras recetas con turrón blando.
Ingredientes
-
100 gramos de turrón de Jijona
-
2 huevos
-
50 gramos de azúcar
-
35 gramos de harina
Raciones
5
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 180 kcal | 9% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 24 g | 8,73% |
| Azúcares | 19 g | 38% |
| Grasa total | 7 g | 8,96% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 142 mg | 47,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,06 g | 1,2% |
| Sodio | 25 g | 0,89% |
| Calcio | 36 mg | 3% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Frutos de cáscara
Huevos
Gluten
Paso a paso
Tuesta la harina en el horno
Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre una bandeja con papel de horno y extiende la harina en una capa fina. Tuéstala durante unos 10 minutos, removiéndola de vez en cuando para evitar que se queme.
Retírala y deja que se temple. Tamiza la harina tostada y resérvala.
Prepara la masa de turrón
Pon los huevos y el azúcar en un vaso de batidora y bátelos con unas varillas. Desmenuza el turrón de Jijona, incorpóralo a la mezcla y vuelve a batir.
Añade la harina tamizada y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes
Vierte la mezcla en moldes individuales para magdalenas aptos para horno.
Distribuye la masa de manera uniforme para que todos los coulants tengan un tamaño similar.
Congela los coulants
Introduce los moldes en el congelador durante unas 2 horas, hasta que la masa esté congelada.
Hornea los coulants de turrón
Precalienta el horno a 180 ºC. Saca los moldes del congelador y hornéalos durante unos 15 minutos.
Si preparas la receta sin congelar previamente la masa, el tiempo de horneado será de unos 8 minutos, según el tamaño de los moldes y el horno.
Desmolda con cuidado
Retira los coulants del horno y desmóldalos con cuidado para evitar que se rompan
Sirve el coulant de turrón
Sirve los coulants recién hechos para disfrutar del contraste entre el exterior suave y el interior cremoso.
Consejos y trucos
Para esta receta necesitas turrón blando de Jijona, porque su textura permite incorporarlo a la masa y conseguir el sabor característico del dulce navideño. No lo sustituyas por turrón duro, ya que su consistencia es diferente.
El secreto de un buen coulant está en conseguir que el exterior se cuaje mientras el centro permanece cremoso. Para ello, es importante no prolongar demasiado el horneado.
Es importante que el coulant no repose una vez sacado del horno, ya que el interior se solidifica muy rápido con el propio calor del bizcocho.
Puedes preparar la masa del coulant con anterioridad y congelarla para hornear minutos antes de servir.
Preguntas y respuestas
¿Se puede preparar el coulant de turrón con antelación?
Sí. Puedes preparar la masa, repartirla en los moldes y guardarla en el congelador. De esta manera, solo tendrás que hornear los coulants antes de servirlos.
¿Por qué se congela la masa antes de hornearla?
La congelación ayuda a que el exterior se cocine mientras el centro tarda más en alcanzar la misma temperatura. Esto facilita conseguir el contraste de texturas característico del coulant.
