Patatas al horno con jamón y queso, receta fácil de Arguiñano

Las patatas al horno con jamón y queso son una receta clásica y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal en una comida ligera.

Ideal para aquellos que buscan una opción fácil de preparar, pero sabrosa. Si sigues estos pasos sencillos de Karlos Arguiñano, tendrás un plato perfecto para compartir en familia.

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de patatas (4-6 patatas grandes)
• 8 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas queso de crema
• mantequilla

Elaboración de las patatas al horno paso a paso

1. Cuece las patatas:

Comienza por lavar bien las patatas para eliminar cualquier suciedad de la piel. No es necesario pelarlas aún. Colócalas enteras en una cazuela con agua con sal y un chorrito de vinagre (el vinagre ayudará a que las patatas no se rompan durante la cocción).

Cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas, lo cual tomará unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.

2. Corta las patatas:

Una vez cocidas, saca las patatas de la cazuela y deja que se enfríen un poco. Cuando estén lo suficientemente frías, pela las patatas con cuidado, eliminando la piel de manera suave.

Y una vez peladas, corta las patatas en lonchas de medio centímetro aproximadamente.

3. Coloca las patatas en una fuente:

Unta el fondo de la fuente del horno con un poco de mantequilla para evitar que las patatas se peguen y coloca una capa de las lonchas de patata en el fondo de la cazuela, asegurándote de que cubran toda la base. Sazona con un poco de sal.

4. Añade el jamón y el queso:

Sobre la capa de patatas, coloca las lonchas de jamón cocido y una loncha de queso de crema sobre el jamón. Añade otra capa de patatas por encima del queso. Puedes repetir este proceso de capas (patatas, jamón, queso) hasta que se agoten los ingredientes. Termina con una capa de patatas en la parte superior.

5. Hornea las patatas:

Coloca unos pequeños trozos de mantequilla sobre la última capa de patatas para asegurar que se gratinen bien y obtengan un color dorado y apetitoso. Precalienta el horno a 200°C, mete la fuente y deja que las patatas se gratinen durante 10-15 minutos, o hasta que la parte superior se haya dorado y el queso se haya derretido completamente.

6. Sirve caliente:

Una vez que las patatas al horno estén doradas y burbujeantes, sácalas del horno. Sirve las patatas al horno bien calientes, como plato principal o como acompañamiento de carnes asadas, ensaladas o incluso de un delicioso huevo frito encima. Este plato es perfecto para un almuerzo en familia o una cena reconfortante.

Consejos para elaborar unas patatas al horno perfectas

Utiliza patatas apropiadas para esta elaboración

Utiliza patatas harinosas o de tipo agria para este plato, ya que se deshacen mejor al cocerse y permiten obtener una textura cremosa. Si prefieres un resultado más firme, las patatas rosas o de cáscara fina también son buenas opciones.

Controla la cocción de las patatas

Puedes comprobar la cocción insertando un tenedor; si entra fácilmente, las patatas están listas.

Corta las patatas de manera uniforme

El grosor uniforme asegura que las patatas se cocinen de manera pareja en el horno, manteniendo una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Experimenta con diferentes quesos

Además del queso de crema, prueba usar queso rallado como mozzarella, cheddar o gouda para un gratinado más sabroso y variado.

Usa hierbas y especias para darle más sabor

Si te gusta darle un toque más aromático, añade romero, tomillo u orégano entre las capas de patatas y jamón. También puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimienta negra para darle más sabor.

Incorpora otros ingredientes si te apetece

Si deseas enriquecer las patatas al horno, puedes añadir champiñones salteados, tocino crujiente o espárragos entre las capas. Estos ingredientes complementan muy bien la combinación de patatas y jamón cocido.

Hornea con gratinado

Si prefieres un horneado más intenso, puedes usar la función de gratinado del horno durante los últimos minutos.

Cómo conservar las patatas al horno

Las patatas al horno sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Para recalentarlas, puedes calentarlas en el horno a 180°C hasta que se calienten bien y el queso se derrita nuevamente.

Si tienes poco tiempo, puedes preparar las patatas con antelación. Cocina las patatas y las capas de ingredientes, pero en lugar de hornearlas, refrigéralas cubiertas. Cuando estés listo para servir, solo tendrás que gratinarlas en el horno durante unos 15-20 minutos.