Receta de alcachofas cocidas con espárragos y aceitunas y aliñado con una vinagreta de cebolleta y pimiento.
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Ensaladas y verduras
Receta de alcachofas cocidas con espárragos y aceitunas y aliñado con una vinagreta de cebolleta y pimiento.
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Ensarta en cada palillo una alcachofa, el espárrago cortado en 2 y un par de aceitunas. Sírvelo pinchado en una rodaja de pan.
Para la vinagreta, pica muy finos la cebolleta y los pimientos y colócalos en un bol; agrega aceite, vinagre y sal. Bate todo bien y riega el pincho.
Resulta curiosa esta manera de presentar las alcachofas en la mesa en una elaboración sorprendentemente refrescante.