Karlos Arguiñano prepara una sencilla brocheta de mejillones en escabeche, tomates cherry y aceitunas acompañada de lechuga.
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Ensaladas y verduras
Brocheta de mejillones, cherrys y aceitunas
Ingredientes (4 personas):
- 8 hojas de lechuga
- 16 tomates cherry
- 16 mejillones en escabeche
- 16 aceitunas verdes (sin hueso)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Brocheta de mejillones, cherrys y aceitunas:
Lava las hojas de lechuga, pícalas en juliana y ponlas en una fuente. Sazona.
Ensarta en los palitos de brochetas, alternando, mejillones, tomates cherry y aceitunas.
Colócalas sobre la lechuga y riégalas con un chorrito de aceite. Sirve.