Cilindros de patata rellenos

Ingredientes de cilindros de patata rellenos

• - Para 2 personas:
• 3 patatas
• 2 tomates
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 2 champiñones
• 50 grs. de espinacas
• 1/2 vaso de nata
• 40 grs. de queso
• azúcar
• aceite de oliva
• sal
• orégano

Elaboración de cilindros de patata rellenos

Pela las patatas y haz cilindros con la ayuda de dos cortapastas de diferentes tamaños(uno más grande y otro más pequeño). Con el más grande haz un cilindro y con el más pequeño vacía el cilindro que acabas de hacer de tal manera que uno de los cilindros sea hueco y el otro compacto. Pon a cocer en un cazo con abundante agua y sal.

Pon en un cazo con agua, los restos de patata de hacer los cilindros y las espinacas con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuece 5 minutos y tritura con la batidora hasta que quede una crema espesa.

Pela los tomates, quítales las pepitas y córtalos en dados. Fríelos en una sartén con un poco de aceite. Agrega una pizca de azúcar, sal y orégano. Reserva. Limpia los champiñones, córtalos en trozos pequeños y saltéalos en otra sartén con un diente de ajo picado. Reserva. Saltea en un cazo el jamón serrano y el queso cortados en tiras. Reserva.

Rellena los 6 cilindros de patata: 2 con tomate, 2 con champiñones y 2 con jamón. Pon una tapita de queso encima de los de jamón y espolvorea con queso rallado el resto.

Gratina a 280º C, durante 2 minutos. Prepara el plato poniendo de base la crema de espinacas y encima 3 cilindros, uno de cada sabor. Acompaña con los cilindros compactos.

Consejo

El Queso manchego es fuerte y de sabor característico. Se elabora a partir de la leche de oveja cruda o pasteurizada de la oveja manchega. Se denomina semi curado cuando su proceso de maduración es inferior a 6 meses. La temperatura ideal para el queso es 5-10º C. Las piezas enteras se mantienen durante meses en perfectas condiciones en el parte baja del frigorífico cubiertas con papel encerado.