Ensalada de aguacate y remolacha

Karlos Arguiñano prepara una ensalada fácil y rápida de lechuga, aguacate y remolacha, ideal para servir como guarnición o en la cena. Plato apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga de hoja de roble
• 1 aguacate
• 1 remolacha rallada (cruda)
• 1/2 diente de ajo picado
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de aguacate y remolacha:

Limpia las hojas de lechuga y lávalas. Sécalas bien, trocéalas y colócalas en una fuente.

Pela el aguacate, córtalo en trozos y colócalo encima de la lechuga.

Pela el diente de ajo, córtalo finamente y agrégalo.

Añade la remolacha picada.

Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.

Dieta:

Este plato es apto para vegetarianos y veganos.