Ensalada de aguacate y rúcula

Ensalada de aguacate y rúcula elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina y que sirve para acompañar a la receta del día.

Ingredientes (4 personas):

• 60 g de rúcula
• 2 aguacates
• 8 tomates deshidratados en aceite
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de aguacate y rúcula:

Pela los aguacates, córtalos en láminas y extiéndelas en una fuente.

Lava las hojas de rúcula, seca y colócalas encima.

Pica los tomates y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.