Ensalada de calabacín y nueces

Karlos Arguiñano presenta una ensalada de tiras de calabacín con lechuga, nueces y aliño de mostaza y limón.

Ingredientes (4 personas):

• hojas de lechuga
• 1 calabacín cortado en hilos
• 12 nueces
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• sal

Elaboración de la receta deEnsalada de calabacín y nueces:

Lava las hojas de lechuga, seca y córtalas en juliana fina. Ponlas en una fuente amplia. Sazona y añade las nueces.

Con ayuda de una mandolina, corta el calabacín en tiras finas e incorpóralas.

Mezcla en un bol unas gotas de zumo de limón, con la mostaza y un buen chorro de aceite de oliva. Aliña y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano