Ensalada de escarola y apionabo con vinagreta de curry

Ingredientes (4 personas):

• 1 escarola
• 100 gr de apionabo
• 1 cucharada de curry en polvo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de escarola y apionabo con vinagreta de curry:

Lava la escarola, trocea y sécala. Colócala en una fuente grande.

Pica el apionabo en juliana y añade.

Mezcla en un bol el curry, con un buen chorro de aceite y vinagre. Aliña la ensalada y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano