Ensalada de espinacas y melocotón

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de espinacas y melocotón con ajos frescos y vinagreta casera de miel.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de espinacas baby
• 1 melocotón
• 8 ajos frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• 1 cucharada de miel
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de espinacas y melocotón:

Limpia los brotes de espinacas, seca y colócalas en un bol.

Limpia los ajos frescos, córtalos en cilindros y añádelos.

Corta el melocotón por la mitad, retírale el hueso y pélalo. Córtalo en dados y añádelos. Sazona la mezcla.

Calienta la miel para que se funda, agrega el aceite y el vinagre, y mezcla bien. Aliña la ensalada de espinacas y melocotón y sirve.