Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lechuga, bonito y encurtidos

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lechuga
  • 150 g de bonito en aceite
  • 4 pepinillos
  • 4 guindillas en vinagre
  • 12 cebolletas en vinagre (muy pequeñas)
  • 4 ajos en vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechuga, bonito y encurtidos:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Desmenuza el bonito y agrégalo.

Corta los pepinillos y las guindillas en cilindros y agrégalos.

Añade también las cebolletas.

Sazona y riégala con un buen chorro de aceite.

Información nutricional de la receta:

La ENSALADA DE LECHUGA, BONITO Y ENCURTIDOS aumenta la presencia de hortalizas y de pescado equilibrando el menú. Una manera diferente de introducir pescado en la dieta es formando parte de ensaladas variadas como la de hoy.

El atún o bonito se trata de un pescado rico en ácidos grasos omega 3 que son necesarios en nuestra dieta para reducir los niveles de colesterol y para evitar los trombos mejorando la fluidez de la sangre. Sin embargo se trata de un pescado que contiene altos niveles de metilmercurio, un tóxico nocivo para la salud, sobretodo el atún en lata.

No hay que olvidar los efectos saludables del pescado y su alto valor nutritivo, de manera que los beneficios son mucho mayores que los riesgos. Todo es cuestión de consumirlo con moderación.

Se recomienda no sazonar la ensalada ya que los encurtidos son una importante fuente de sal.

De postre una fruta y un yogur.

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