Ensalada de lombarda y manzana con pipas de calabaza

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de lombarda
• 200 g de lechuga
• 1 manzana
• 30 g de pipas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de lombarda y manzana:

Lava la lechuga, trocea, seca y ponla en una fuente.

Pica la lombarda en juliana fina y añádela.

Tuesta las pipas de calabaza y espárcelas por encima.

En el último momento, pela la manzana, pícala en daditos y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada acompañante mejora la cantidad de verduras, escasas en el plato principal para 6 comensales.

Las pipas de calabaza las incluimos dentro del grupo de las semillas.

Alimento rico en nutrientes, como proteínas de origen vegetal que contribuyen a equilibrar la composición nutricional de la dieta.

Alimento que beneficia al hombre de edad con problemas de próstata.

Además son buenas para luchar contra las lombrices intestinales.

Introducir semillas en la dieta, como las pipas de calabaza, supone enriquecerla en fibra, siendo de gran ayuda para las personas que sufren de estreñimiento, colesterol y diabetes.

De postre una fruta y un yogur.