En el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la colaboradora Ainhoa Sánchez elabora la receta de acompañamiento Ensalada de pasta, tomate y rabanitos.
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Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Retira, refresca y escúrrela. Coloca la pasta en una fuente.
Pela el tomate, córtalo en dados y añádelos.
Lava los rabanitos, córtalos en daditos e incorpóralos.
Sazona y aliña con un buen chorro de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Sirve.
La ensalada acompañante equilibra la comida de hoy al ser mayoritariamente de pasta, mejorando así la presencia de cereales y mejorando el aporte energético de la comida.
Se recomienda no obstante acompañar la comida con un trozo de pan sobre todo a las personas con gran desgaste físico.
El tomate y los rabanitos mejoran la presencia de hortalizas, algo escasas en el plato principal, contribuyendo a que la comida sea más saludable, al mejorar el aporte de antioxidantes y fibra.
Los rabanitos son una hortaliza que pueden causar gases, de manera que las personas predispuestas serán moderadas en su consumo.