Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pepino, cebolleta y aceitunas

Ingredientes (4 personas):

  • 2 pepinos
  • 1 cebolleta
  • 16 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimentón

Elaboración de la receta Ensalada de pepino, cebolleta y aceitunas:

Pela los pepinos, córtalos en rodajas y extiéndelas sobre una fuente.

Corta la cebolleta en aros y repártelos encima.

Añade las aceitunas cortadas por la mitad y adereza con aceite, vinagre y sal. Espolvorea con un poco de pimentón. Sirve.

Información nutricional de la receta:

La ensalada de hoy equilibra el menú al mejorar la presencia de hortalizas en la comida.

Así el pepino y la cebolleta, son alimentos diuréticos que nos ayudan a evitar la retención de líquidos.

Son buena fuente de fibra, necesaria para regular el tránsito intestinal.

Para aprovechar mejor el efecto diurético de esta ensalada, pasaremos las aceitunas por el grifo para eliminar el exceso de sal proveniente de la salmuera, y en lugar de sal para el aliño utilizaremos pimienta y zumo de limón.

De postre una fruta y un yogur.

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