Ensaladas y verduras
En el programa de televisión Cocina Abierta, la colaboradora Ainhoa Sánhez elabora la receta de acompañamiento Ensalada de pera y nueces ¡sana y ligera!
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Karlos Arguiñano, 23 de enero de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Lava la hojas de lechuga y de rúcula y sécalas. Trocea y ponlas en una fuente.
Pela la pera, pícala en daditos y agrégalos.
Casca las nueces, pícalas un poco y añádelas.
Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.
La ensalada acompañante equilibra el menú al aumentar la presencia de verduras, aunque se recomienda más cantidad de verduras en la ensalada para llegar a los 200 g por comensal en la comida.
La rúcula de esta ensalada es rica en vitaminas de efecto antioxidante y minerales como el magnesio y potasio y hierro.
Es un alimento que por su contenido de fibra ayuda a prevenir el estreñimiento.
Además su sabor ácido es debido a sustancias que mejoran la digestión.
Las nueces es el fruto seco que más antioxidantes tiene.
Además sus grasas nos ayudan a bajar el colesterol.
Añadir nueces a la ensalada, la enriquece nutricionalmente aportando proteínas, grasas e hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, magnesio, fósforo, selenio, zinc, hierro y potasio.
Además es un alimento rico en fibra que mejora el tránsito intestinal.